史上初⁉ヴィーガンエビフライ☆試作品も紹介

雑穀×無添加

ヴィーガン料理教室　

リリアル

左　大木千絵子

右　大木あかね

ヴィーガンなのにエビフライ！？
エビ・卵アレルギーの方も召し上がれます
 

５月のメニューは

なんとエビフライ！

食感は異なるものの
味はかなりエビっぽく
満足度も100点！

ほんのりエビっぽい香りもするかも！？

雑穀粉も入って体を温める効果もばっちりです

タルタルソースは卵不使用
こってりしたタルタルソースとエビフライ
夢の組み合わせが実現しました♪

エビフライは合計10回は試作しています

やっぱり一筋縄ではいかない

なにしろ動物性のエビに似せるのですから・・

作り方もかなり独特です

さて。。

ここからお目汚しになりますが

試作品をおみせしまーす

これが試作１

なにげに１回目だいぶよかったんだけど

作るのがめんどくさすぎて、手がべたべたになるやり方だったので

かえました笑

試作２

中身がゆるい＆べたつく＆まとまりが悪い（試作１）

なので生春巻きの皮でくるんでパン粉つけて揚げてみたw

どうみても見た目ダメっぽいのでこれはボツ案になりましたが、

試作４までそれ続きます

試作３

このへんは味の調整。

おおきさも変えてみたりしています。

試作４

試作５

パンと一緒に。

このときはリリソースをかけました

生春巻きの皮にくるまなくても、まとめられるようになってきました☆

少し味も作り方も形になってきたかな

試作７

リリソースかけたて。

けっこう美味しそうですね

試作９

いろんなソース試そうと思って

三種類作ったり❤

けっきょく一番下のタルタルソース風に落ち着きました

ちょっとサイズ大き目だったので、10回めは小ぶりにしました

6，8，10だけ写真ありませんが

サイズはもう少し小さめにして

味もエビっぽくなりました♪

ヴィーガンでエビ、というと

添加物たっぷりか、ニンジンそのままか・・

って感じだと思いますが

これはぜんぜん違います！

まったく新しい作り方をしています♪

リリソース（中濃ソース風）

のレシピをお持ちの方は

リリソースでも食べてみてください❤

↓美味しいですよ～

ヴィーガンエビフライは

５月のレッスンメニューです

 

気になる方はお早めにお申し込みくださいね

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【日曜満席あり】春を彩るピンクの桜タルト

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３月4月の日曜日　満席

５月日曜日　　　  残１

今日は３月のレッスンメニューになる

桜のタルトのご紹介です！！

（レッスンでは手前のデザインで作ります）

乳製品・たまご・砂糖類不使用！

もちろん、着色料も不使用！！

（え？なにでこのピンクだしてるかって？それはヒミツー）

桜の季節にさくらのスイーツだせたらいいな～と思ったのですが

リリアルは砂糖も香料も不使用！を貫き通すので、

桜スイーツにはかかせない

桜ピューレ、桜クリーム、桜ペースト、桜リキュール、桜あん、桜プラス・・などなどの

市販品が使えません！！

どれもぜんぶ桜香料使ってるんだもの・・

（それってホントの桜じゃないよね）

これらを使わなきゃ普通は桜スイーツなんてできません。

唯一つかえるのは、【桜の塩漬け】のみ

それも無添加のもの。

桜の塩漬け・・・

普通はただの飾りです

味もほぼしょっぱいだけです笑

けどほんのりと桜の風味がするので

うまくうまく使って

タルトにしました！

塩気があることが美味しいと思ってもらえるよう、

クリームは少し重めのこってりしたものにして

そこに桜の上品な香りとしょっぱさを合わせ、トータルでバランスよく仕上げました。

珍しく市販のスイーツの真似ではなく

アイデアからオリジナルなので

１回で完成☆

デザイン違いでいくつか作り、

この２つのデザインのうち、

白いヴィーガンホイップを絞っている方を採用します！

（クリームいっぱい乗ってる方がおいしかったから☆）

乳製品も使ってないのにすごくコクのある味で

サクサクホロホロのタルト生地とあわせると

最高です♪

桜のタルトは３月のレッスンメニューです☆

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春レッスン募集開始！【満席あり】食感も味も鮭！？なヴィーガン鮭おにぎり

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お久しぶりの投稿です

今日から春レッスンの募集開始になりました！

なので久しぶりにブログ投稿ですw

最近メニュー開発も手抜きになったり

写真も適当になるので

ぼちぼち再開しようかなと思います～

今までブログネタのために開発してたようで笑

春レッスンは華やかで

ピクニックにもぴったりのメニューがたくさん♪

リリアル会員様を優先でご案内したところ

４月日曜が満席になりました

ありがとうございます！

３月日曜日　残１

４月日曜日　満席

３月のメニューはこちら❤

な。なんと

子供も大人も大好きな
鮭おにぎりを、ヴィーガンで再現！！

旨味たっぷりで
うっすらと鮭の香りまでするような！？
作っている最中にも、なぜか鮭のような匂いがするんです

もちろん植物性で無添加なので
体にとっても優しく、作るのは簡単
作り置きもできるので忙しい朝にもサッと握れます

究極のヴィーガン鮭、味わってみませんか？

リリアルは雑穀×ヴィーガン

無添加でノンシュガーで

創作したこの世にひとつしかない料理やスイーツを

お伝えしています♪

 

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