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イギリスでは朝の９時４５分を過ぎたところです。
外は今にも雨が降りそうなお天気。
もしかしたら細かい雨が降っているかもしれません。
ところで本題ですが、
今回初めてクリスマスケーキ作りに挑戦します。
今年の夏に「セリアック病」という自己免疫疾患だと
診断を受けた夫のための、
グルテンフリーのクリスマスケーキ作り。
料理は小さいころからやっているので、
そんなに苦痛ではないんですが、
お菓子作りとなると、
そこまで気が進みません💦
しかも今週は次女の誕生日があるし、
バースデイケーキのことも考えないといけないから。。。
お菓子作りが得意な長女に
任せたいというのが本音。
でも長女は学期末で試験を控えていて
試験勉強で忙しい。
（実際に今日も心理学のテストがある）
そこで、重たい腰を上げて、
週末にケーキ作りの下準備をはじめました。
mixed fruitという
レーズンなどのドライフルーツや柑橘類の皮入りのミックスに
ブランデーを混ぜます。
レモン２つ分の皮を擦り入れて、
レモン１つを絞り入れます。
混ぜるとこんな感じ。
それを数日置いておきます。
数日経ったので、
いまから実際にケーキ作りに挑戦する予定。
上手く作れますように。。。