ハンバーグを作るときは、
かさ増しと、カロリーダウンのために、
おからや、豆腐、細かく刻んだパスタ を混ぜることが多いのですが、
今回は、合挽きミンチと、玉ねぎのみを使用しました。
５００g購入したミンチで、ハンバーグタネを作り、
ハンバーグと、メンチカツ、ロコモコ丼と 3種でいただきました。
こちらは、メンチカツ
メンチカツは、
成形したあと、水にくぐらし、そのままパン粉をつけ、
少ない油で、揚げ焼きし、
仕上げは、オーブントースターで焼きました。
左上のスープは、ビシソワーズ。
私は、夏の定番スープといえるぐらい好きですが、
子供たちは、苦手のようで、飲み終わるのに時間かかってました。
ロコモコ丼
半熟目玉焼きを乗せたら、ハンバーグが見えない。
ハンバーグを焼いたあとの肉汁に、酒・砂糖・ウスターソース・コンソメ
赤みそ・水で煮つめ、最後に水溶き薄力粉で少しとろみを付けました。
ハンバーグの上で、半熟卵を潰して食べるのが、美味しい。
ミンチだけのハンバーグ、久しぶりに食べました。
やはり、食感も、味も違いますねぇ。
こちらのが、断然美味しい。
娘が、
「お母さんがダイエット始めてから、ヘルシー料理ばっかり 
」
って、よく言うんですけど、
そうだね、今日は、納得だ。