カレーは、数えきれないほど作ったことがありますが、
昨日の夕食に作ったカレーは、野菜カレー。
にんじん１本・玉ねぎ大１個・ピーマン４個。
これを、フープロにかけたものを煮込みました。
お肉を入れないカレーを作ったのは初めて。
フープロにかけた野菜のザラザラ食感があるものの、
味は、普段食べているカレーとかわらない。
“野菜だけのカレーでも、いけるじゃん”って、自画自賛。
子供たちも、美味しいって言ってくれた。
ただ、主人は、“しゃびしゃび じゃん”って。
カレーに添えたのは、黄パプリカ。
たて半分に切り、グリルで焼きました。
パプリカって、こんなに甘かったっけ？と思うほど、
炒めたものより、断然美味しい。
鶏ムネ肉に、塩・こしょう・砂糖で下味を付け、
酒を入れ、ルクエでレンチン。
これを、食べやすい大きさに切り、サラダに入れました。