糖質と生命 ③

とりそこないの心配をしなくてもいいからといって、それが糖質の価値を低くみてよいことにはなりません。

最近の生化学情報の示すところによれば、糖がタンパク質や脂質と結びついて形成される<複合糖質>は、細胞のかたちや機能の担い手として、がぜん注目をあびるようになってきたのですから。

つづく