脂質と生命 ④

ひとくちに脂質といっても､脂肪もあればコレステロールもあり､リン脂質もある､というぐあいでタンパク質ほど明快でなく､興味をひかれないという背景があるのかもしれません｡

過去10年間､医薬界の話題をさらったといわれるプロスタグランディンと食品中の脂質とのかかわりのような情報は､容易に生活のなかにはいってゆかないという事情もありましょう。

ともあれ､生命現象の舞台裏で働く脂質のなかまたちには、もっと高い評価が与えられてよいのではないでしょうか｡