健康は自分自身でつくるもの

メガビタミン健康法　〜分子栄養学でわかった元気と長寿の秘訣

9月10日に祥伝社黄金文庫にて発売になります。

是非ご一読ください。

1982年4月に現代書林より単行本で刊行された『メガビタミン健康法――長寿と健康の秘密』を改題し、加筆・修正をして文庫化したものです。

「ビタミン依存症」という言葉がある。これは、正常な人と比較して桁違いに大量のビタミンを投与すれば消失する病気を意味している。このような病気が知られているという事実を直視するならば、説得力のある解釈が欲しくなる。私は、それに対して仮説を提示するものに他ならない。

メガビタミン主義という言葉は、ビタミン以外の栄養素から目をそらすような印象を与えるかもしれない。しかしこの主義の目的とするところは、ビタミンの大量投与を中心とする健康レベルの向上である。

本文より

目次
プロローグ　

第一章　考え方の方向づけ　　
１　健康という曖昧な言葉　
２　生命は一本のロウソクである　
３　酵素食品という耳よりなもの　
４　ビタミン所要量には個体差がある　
５　なぜメガビタミンか　
６　老化学説は九つもある　
７　ビタミン、ミネラルをどう考えるか

第二章　ビタミンのいろいろ　　
１　「若返りビタミン」ビタミンＥ　
代謝のレベルアップにはビタミンＥ／糖尿病にはビタミンＥ／慢性病や不妊にはビタミンＥ／血行改善にはビタミンＥ／筋力強化にビタミンＥ／抗酸化物質のビタミンＥ／細胞分裂の限界を乗り越えるビタミンＥ／抗ガン作用のあるビタミンＥ／ビタミンＥの敵／ストレスにはビタミンＥ／ビタミンＥ欠乏とステロイド／動脈硬化にはビタミンＥ／ビタミンＥの欠乏／多彩なビタミンＥ

２　「万能選手」ビタミンＣ　
進化論的に別格のビタミン／ビタミンＣの一日必要量／骨の形成にはビタミンＣ／ビタミンＣと骨の病気／ウイルス感染症にはビタミンＣ／ビタミンＣの多彩な働き

３　「目の乾燥や口内炎を防ぐ」ビタミンＡ　
ビタミンＡの歴史／ビタミンＡの成長促進作用／ビタミンＡの多彩な働き／ビタミンＡの欠乏症と過剰摂取／ビタミンＡとガン細胞／天然品と合成品

４　「頭脳を回転させる」ビタミンB 1
嫌気的解糖とは／全ての細胞で働くビタミンB 1 ／ビタミンB 1 は神経伝達に関与／ビタミンB 1 の「頭脳回転作用」／ビタミンB 1 の敵　

５　「成長促進、解毒作用」ビタミンB 2
ビタミンB 2 の歴史／ビタミンB 2 の欠乏と成長促進作用／ビタミンB 2 の生かす作用／低タンパクで失われるビタミンB 2 ／全身に影響するビタミンB 2 欠乏

６　「免疫から虫歯、肥満までカバー」ビタミンB 6
ビタミンB 6 とタンパク質との関わり／ビタミンB 6 と免疫やインスリンとの関わり／ビタミンB 6 の欠乏

７　「生命に関わる」ビタミンB 12
アミノ酸合成にはビタミンB 12 ／ビタミンB 12 は神経細胞に働く／末梢神経にはビタミンB 12

８　「成長促進作用、神経症状予防」ニコチン酸　
ニコチン酸を作るのに必須の３要素／ニコチン酸の欠乏症／ニコチン酸とＤＮＡ

９　ミトコンドリアで働くコエンザイムQ 10
心機能にはコエンザイムQ 10 ／歯周病にはコエンザイムQ 10 ／コエンザイムQ 10 の多様な働き
　
10　「止血効果のある」ビタミンＫ
ビタミンＫの歴史／抗凝固薬ワーファリン／ビタミンＫの拮抗剤ワーファリン／ビタミンＫをたっぷり摂ると背が伸びない？／ビタミンＫの予防効果／ビタミンＫの過剰症　

11　「背骨をまっすぐに保つ」ビタミンＤ
日光浴とビタミンＤ／ビタミンＤ欠乏／ビタミンＤ過剰症　

第三章　ミネラルのいろいろ　　
１　カルシウム　
体液は微アルカリ性／血液のアルカリ度を下げるもの／カルシウム不足と日本人の食生活

２　鉄　

３　ヨードあるいはヨウ素　
ヨードと甲状腺／ヨードとエネルギー／ヨード不足と甲状腺の異常／ヨードは微量ミネラル
　
４　セレンあるいはセレニウム　
セレンと免疫機能／セレンを摂るときの注意／セレンの効用／セレンの抗ガン作用／セレンと局所ホルモン

５　六価クロムではない三価クロム　

第四章　その他の栄養素　　
１　第一の栄養物質タンパク質　
二〇種のアミノ酸から成るタンパク質／注目すべきは必須アミノ酸／タンパク質の必要性／タンパク質の役割／低タンパク食と高タンパク食

２　レシチンという名のリン脂質
レシチンの発毛促進作用／胆石の予防にはレシチン／レシチンとリン脂質／高脂血症にはレシチン／抗脂肪因子としてのレシチン　／脳や神経の働きにはレシチン

３　成長や生殖に欠かせない必須脂肪酸　
脂肪酸の飽和と自動酸化／体のすみずみで働く必須脂肪酸／体を守る不飽和脂肪酸

４　植物性多糖体と動物性多糖体　
腸内環境を整えるペクチン／消化吸収に関わるセルロース　

エピローグ　
参考文献

メガビタミン健康法―分子栄養学でわかった元気と長寿の秘訣 (祥伝社黄金文庫)

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メグビーより重要なお知らせ

いつも『分子栄養学のススメ』をお読みいただき誠にありがとうございます。
来年1月より情報発信の方法のリニューアルを行う予定です。
そのため、2020年5月より月2回投稿しておりましたこちらのブログをしばらく休止させていただきます。
コロナ禍で勉強会の開催や対面のご相談ができない中、少しでも多くの方に三石理論を知ってほしいという思いでブログでの情報発信を行ってまいりました。
現在では勉強会や対面でのご相談も再開し、今後は少人数でのセミナーなどの開催も検討しております。
投稿を楽しみにしていただいていたお客様には大変申し訳ありませんが、ご理解いただけますと幸いです。
今後の情報発信の方法につきましては、詳しいことが決まり次第お知らせいたします。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

株式会社メグビー

高タンパク食10のメリット

タンパク質は、筋肉をはじめ、臓器、血液、皮膚、髪、歯、爪など、身体のあらゆる組織をつくる材料になります。

さらに、身体の機能を調整するホルモンや酵素、抗体、神経伝達物質などの材料でもあり、免疫や代謝、血圧の調整、神経機能の維持などにも重要な役割を果たしています。

■高タンパク食10のメリット

①貧血になりにくい

「貧血」とは、血液中の赤血球に含まれるヘモグロビンという物質が少なくなった状態です。

ヘモグロビンは、鉄分を含む「ヘム」とタンパク質が結合してできています。
そのため、まずはタンパク質を摂取し、鉄の吸収を高める「ビタミンC」、造血に必要な「ビタミンB群」「鉄・マグネシウム」などのミネラルをあわせて摂ってはじめて貧血対策となります。

②血圧が正常に保たれやすい

タンパク質は血管をつくる材料のため、不足すれば血管はもろく破れやすくなります。
タンパク質には脂肪が沈着するのを防いだり、塩分の排出を促すなど血管の若さを保つのに欠かせない働きがあります。

③ホルモン分泌が正常に保たれやすい

ホルモンは身体の恒常性を保つ重要な働きをしています。
ホルモンの働きは、健康維持のためにいろいろな機能を調節することです。
私たちの身体がいつもバランスよく保たれている状態を「恒常性（ホメオスタシス）」といいます。ホルモンは恒常性を支える重要な働きを行っています。

タンパク質は、ホルモンの原料やホルモンを分泌する腺や臓器の材料となるため必要不可欠です。

タンパク質が不足すると、性ホルモンの分泌が減少することも知られています。

④ウイルスに感染しにくい

ウイルスは、隙あらばと鼻や喉の粘膜を狙っています。
ウイルスはいったん粘膜にとりつくと、秒単位の速さで細胞の中に侵入します。
その結果、寒気、鼻水、くしゃみ、頭痛、喉の痛みなどの諸症状があらわれます。
風邪薬は喉の痛み・鼻水などの症状を抑えるだけで、ウイルスをやっつけるものではありません。

ウイルスの侵入を防ぐのはコラーゲン（タンパク質の一種）という身体の細胞をつなぎ合わせている結合組織です。

タンパク質とビタミンCでコラーゲンの密度が高くなり、ウイルスを寄せつけなくします。

また、インターフェロンや白血球などタンパク質を主体にした身体の防御軍がウイルスを退治します。

熱が出るのは、白血球の増加を促すのに有効で、風邪ウイルスには都合の悪い条件です。

タンパク質とビタミンCをたっぷり摂って「早くおやすみ」が一番の特効薬です。

⑤内臓障害が起こりにくい

・糖尿病になりにくい

糖尿病は、膵臓のランゲルハンス島のβ細胞でつくられるインスリンが不足し、血糖が過剰になる病気です。
インスリンは、50個のアミノ酸が集まったタンパク質です。

インスリンの分泌を盛んにするためにもタンパク質の摂取は重要です。

・腎臓病になりにくい

腎臓の具合が悪く、尿にタンパクが出ると聞くと、タンパク質を摂ってはいけないと思いがちです。

たしかに、腎臓病は水分、ミネラル、タンパク質の摂り方について色々制限のある病気です。

腎臓は糸球体という濾過装置で血液を濾過し、老廃物を尿として排泄しています。

この濾過装置のふるいの目が粗くなって、血液中のタンパク質などの栄養価がどんどん流れていくなら、食べ物で大いに補給する必要があります。
逆にふるいの目が詰まって、捨てるべきものが血液中にたまるようなら、食べ物を選ばなくてはなりません。
タンパク質を制限する時は、急性腎炎の初期、慢性腎炎の憎悪期、腎不全の場合などです。
ただし、慢性腎不全の時にタンパク質を制限しすぎるとマイナスになるため、良質タンパクを必要量摂ることは重要です。

・肝臓病になりにくい

肝臓は最も大きい臓器で下記のような重要な働きを行っています。
・摂取したタンパク質を身体のタンパク質に作り替える
・ブドウ糖をグリコーゲンとしてたくわえ、必要な時にぶどう糖にする
・ビタミンA、ビタミンDなどを脂肪と一緒にたくわえる
・薬品や毒物を解毒する
・胆汁をつくる
・ホルモンのバランスを保つ
・血液凝固に必要な物質を作る
など

肝臓の90％は10日位で新しい組織と入れかわっており、その材料はタンパク質です。

体内の化学工場といわれる肝臓は、タンパク質を原料にして無数の酵素をつくり出し、その酵素を使って運び込まれてくる物質を必要に応じて変化させています。

タンパク質が不足すると、肝臓の動きや再生力が衰えてしまいます。

⑥シワになりにくい

肌をつくる細胞が毎日作り替えられ、その細胞同士を結びつけるコラーゲンがいつも弾力を持ち続けていれば、ハリのあるみずみずしい肌を保つことができます。

コラーゲンはアミノ酸を材料に体内でつくられるタンパク質の一種です。
そして、その合成にかかせないのがビタミンＣです。

コラーゲンは骨、皮膚、血管、腱などさまざまな臓器に存在します。
肌では、表皮の下の組織、真皮に豊富に含まれ、肌の弾力を生み出しています。

本来、規則正しく並んでいますが、加齢やタンパク質不足で壊れると、それがシワやたるみとなります。

この乱れた真皮に外側からコラーゲンを届けようとするのが美容液ですが、一時的な保湿効果は期待できても、残念ながら肌内部の組織を戻すことはできません。

美肌を目指すためには、タンパク質を摂り、コラーゲン合成を助ける方が有効です。

なお、コラーゲン食品を摂っても体内でアミノ酸に分解されるため、そのまま肌に届けられるわけではありません。

⑦骨折しにくい

骨の体積の50％はコラーゲンでできており、硬いだけでなく衝撃を吸収するしなやかさを兼ね備えています。

骨の構造を鉄筋コンクリートの建物にたとえると、コラーゲンは鉄筋でその間を埋めるセメントの役割をしているのがカルシウムです。

骨の強度には、カルシウムの量だけでなく、骨の鉄筋であるコラーゲンの質が大きく関わっています。

タンパク質の摂取は、コラーゲンの質の維持や骨を丈夫にすることにつながります。

⑧老化を減速する

身体は約37兆個の細胞でできています。

古くなった細胞は新しい細胞と入れ替わります。
これは爪や髪の毛が伸びる、傷が治るなどを見ればよく分かることです。
作り替えられる速度は、身体の組織ごとに違い、また同じ組織でも異なります。
良質のタンパクが不足すると、胃腸壁などはすぐに影響を受けるため、材料が不足している状態では、老化に拍車がかかります。

⑨傷の治りが早い

怪我をして出血する、火傷をして体液が流れ出る、骨を折る、手術するなどの場合、身体の組織が壊され、大量の体タンパクが失われます。
また、痛みやショックがストレスとして体タンパクの消耗を促し、さらに組織を再生するタンパク質が必要となります。
このように身体が傷つくと、二重にも三重にもタンパク質が必要となります。

⑩疲労しにくい、ストレスに強い