こんばんは
お読み下さりありがとうございます
先週末、焼いたものです
○レーズン酵母のリュスティック
カメリア&リスドォル
レーズン酵母液30%
加水率90%
酵母液の甘みが、ちょうどいいの。
めちゃくちゃ美味しかったですー
今回の配合は、高橋雅子先生の本を参考にしました。ストレート法です。
私はそのままで幸せだったけど、
子供達はメープルシロップをかけてたよ。
今度はポーリッシュ法で焼いてみようかな…
ピカピカのツヤツヤ♡
それから、冬の定番
○ルヴァン種でガトーショコラ
ルヴァン種とココアで作るガトーショコラ
ルヴァン種は、ライ麦だったり全粒粉だったり気まぐれです。
レシピ→❤️
ルヴァンの苦味で、ビターな仕上がり。
それに、コクと旨味が加わって、
深みのあるガトーショコラになります
今日のデザートになりました。
あと、ほうじ茶プリンも食べたよー。
最後に、ある日の晩御飯。
この日は寒かったので、
お汁代わりにコトコト煮を作りました。
鶏団子に、生姜、ネギ、白ごまなど。
タネは多めに作って、翌日のお弁当用です
ごま油で焼いて鶏ハンバーグ。
どっちも美味しかった〜
それでは、
