サムライブルー、おめでとう！
感動のまま朝方まで眠れなくて、そこから泥のように眠ったあと。
今日のブランチは気合い入りました。
パンペルデュ（フレンチトースト）、カラメリゼ仕上げ。
クレームブリュレの表面のようにカリッカリに焼き上げました。
添えているのは水切りヨーグルト。お茶は、両親から旅のおみやげにもらった富士山紅茶です。
うまくカリカリにするコツは、下焼きすること。
あらかじめ弱火で中まで火を通してから、いったん取り出します。
それからフライパンにバターと砂糖を入れて軽く煮詰め、簡単なカラメルソースにして
パンを戻し、フライパンを揺すりながらソースをからめます。
コツその２、カラメルソースの段階では、勇気を持って中火以上でやること。
ゆすっている間に、上の面には砂糖をふりかけておいて。
あらかたパンにソースが絡んだところで、ひっくり返してちょっぴり焦がす感じ。
熱いフライパンに、パンの水分を吸った砂糖が当たって焦げて、カリッと仕上がりますよ。
焦げすぎないようにするだけで、カラメルのほろ苦さの効いた
カリカリフレンチトーストができあがります〜♡
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道東旅で、夕食はほぼ毎日、作っていました。
立派なキッチンのあるゲストハウスばかり泊まれたので。
そして、２日目に、中標津町にあるゲストハウス「ushiyado」で、オーナーさんが絶品シーフードパスタを作ってくださって。
あれで「ああ、この素敵なキッチンでごはん作ろう！」熱がモクモク湧いてきたのでした。
竹下オーナーが作ってくださった、あさり・ホタテ・ほっき貝のパスタ。
ふだん飲まないビール飲んじゃいました。
貝を蒸しているのは、根室の地酒「北の勝」です♡ ←日本最東端の酒蔵が作るお酒
中標津は酪農の街で、おいしい生クリームを使わせてもらえることになったので
翌日、クリームグラタンを作りました！
ジャガイモはよく洗って芽を取り、5mmくらいにスライス。
サクラマス（サケでももちろんOK！）は一口大に切って塩をして、軽く表面を焼いておいて。
玉ねぎも薄くスライスして、にんにくとともによく炒めます。
ジャガイモも入れて、軽く火が通ったらサクラマスも入れて。
かぶるくらいの生クリームを入れて、少し煮つめます。
とろみがついたら、耐熱容器に入れて、チーズをのせて。
（この日は、チーズも旅の途中で買ったものを。白糠酪恵舎のものをのせました）
あとは、オーブンよよろしくね。
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ご当地食材を食べながら旅をする、という楽しさに気づけた、今回の道東旅行。
最終日に泊まったゲストハウスでも、大々的にごはんを作らせてもらいました。
そのメニューについては、また次回に。
そうそう、週末のニセコ。野菜が日に日に増えていきます。
今、私が狙っているのは「ピーチかぶ」
採れたその日だけ、ちょっと固めの桃のような甘みと質感が味わえる、大好きな野菜です！
そろそろ来るはずなんだよな〜♡
ではでは、良い週末をお過ごしくださいね！
旅人フォトライター ウエミチメグミ
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