今回の訪問は、西八王子の新店“煮干鰮豚骨らーめん 嘉饌”。こちらは、八王子の超有名店“煮干鰮らーめん圓”のニューブランドとして今年の４月にオープンした新店
待望の初訪問
ＪＲ西八王子駅北口から徒歩３分ほど。６月９日(金)の13：30に到着。先客１名、後客０。この暑さでは仕方ないですね
店内の券売機にて購入したのは、『煮干鰮豚骨らーめん 煮玉子入り』850円。店内はカウンター８席のみですが、ゆったりとして落ち着いた空間
男性１人での切り盛り。独特の静寂感がとても良い感じ
券売機
ほどなくして提供。早速いただきます。
いかにも濃厚そうなスープは、煮干し
がしっかりと効きながら、且つ豚骨
も十分に感じられる醤油味
やや苦みも感じられますが、そこがまた美味しい
個性の強い二つが見事なバランスで引き立てあい、すごく旨い
後を引く美味しさ
麺は、全粒粉入りストレートの極細麺で自家製麺
まるで素麺のように細い麺ながら最後までヘタらず、歯応えもしっかりあって、これまたすごく旨い
スープの持ち上げも
トッピングは、チャーシュー
3枚、煮玉子
、煮大根
、ねぎ
。チャーシューは旨み十分、煮玉子は私の大好きな固茹でタイプ
そしておでんのような大根がメチャクチャ美味しい ねぎも抜群の相性
さすが圓の支店だけあって、大満足の美味しさ、レベルの高さ
今は八王子ラーメンも提供しているみたいですので、ぜひ再訪したいですね
ご馳走さまでした
住所：東京都八王子市千人町1-12-10
営業時間：11:00〜14:00／18:00～翌2:00 木曜日は夜営業のみ
定休日：無し
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