目黒の超人気店“麺や 維新“を超久しぶりに再訪問
オーダーしたのは『特 醤油らぁ麺』1,300円。
男性４名での切り盛り。ほどなくして提供。早速いただきます。
香味油に覆われたこれぞ清湯スープは、一口目でキリッとした醤油の旨み炸裂
その後徐々に魚介系と動物系のバランス良いスープへ
滋味深く、誰もが納得の絶品スープ
麺は、自家製麺の平打ち風ストレート細麺。適度な歯応え、しなやかな食感。啜り心地最高
この麺も絶品
トッピングは、豚のロースと肩ロースチャーシュー、鶏胸肉チャーシュー、
味玉、太メンマ、九条ねぎ、ワンタン3個。
噛みしめると豚肉の旨みジュワッと染み出すロースチャーシュー、脂の甘み溢れる肩ロースチャーシュー、しっとり柔らか鶏胸肉チャーシュー。
滲み加減抜群の味玉、コリコリ太メンマ。
そして白菜🥬
の独特な旨みの餡が絶品のワンタン
トッピングも全て秀逸
人気も納得のレベルの高さ 食べた後の余韻に浸れる一杯です
11:00〜15:00／18:00〜21:00
[水] 11:00〜15:00
定休日：日曜日
| 03-3444-8480 |
今月9日にオープンした前原坂下の新店“タンタンタン“を初訪問 こちらは、新宿ルミネ1の中華料理店“華菜樓“に永年勤めた方の独立店で担々麺メインのお店。閉店した“獅子亭“の跡地。
オーダーしたのは、『鶏担々麺』1,330円。ランチご飯無料なのでお願い
辛さと山椒の量が選べるので両方とも普通で。
ご主人お一人での切り盛り。ほどなくして提供。早速いただきます。
正統派担々麺のビジュアル 茶濁したスープは、動物系メインに芝麻醤を合わせ、辣油を加えた担々スープ。濃厚な旨みながら、クセなくとても飲みやすくてすごく美味しい 適度な辣油のピリ辛と山椒の痺れも良い感じ
麺は、ウェーブ中細麺。適度な歯応えでもちもち感があり、スープとの絡みも
この麺も美味しい
トッピングは、たっぷりの鶏の唐揚げ、
肉味噌、
水菜、スライスオニオン🧅、ねぎ。
排骨麺のようにたっぷりの鶏唐揚げが乗せられ、外はサクサク、中はジューシーでメチャクチャ美味しい 肉味噌をスープに溶かすと旨み スライスオニオンも良い脇役
ライス🍚も必須アイテム 合わない訳がありません。
麻婆丼などもあり、これからが楽しみなお店 開店おめでとうございます
東京都小金井市前原町3-18-19 日興パレス小金井パート2 102-B
| 11:30〜15:00／17:00〜22:00 定休日：不定休 |
私の大好きなお店
中神の“らぁ麺 ととホンテン“を再訪問オーダーしたのは、限定Xの『一番出汁 ピリ辛 つけ麺 THE特上 !』を大盛1,600円で。従来の醤油つけ麺を見直して作り上げた特別メニュー (訪問日：3/30)
店内POP。
いつものように高橋店主、奥様、阿部さんの３人での切り盛り。ほどなくして提供。早速いただきます。
たっぷりの具材に覆われたつけ汁は、48時間水出し抽出した天日干しウルメイワシ煮干しと、フレッシュかつベストなタイミングで火入れした豊後鶏のWスープに、丸島醤油使用のベストな自家製カエシ、さらに少量の効果的な背脂とオリジナルのエシャロットオイルで仕上げたシン醤油ダレ さらにメラ玉でピリ辛感を加えたもの 抜群のバランスと身体に染み込む感覚、もう最高に旨い これで完全無化調とは信じられません
麺は、大成食品の縮れ中細麺。冷水でしっかりと〆られ、しなやかで心地よい歯応え・食感 冷たい一番出汁に浸され、そのままでもメチャクチャ旨い
トッピングは、麺の上に鶏チャーシュー、有機ほうれん草、細メンマ、バラ海苔。
つけ汁の中に、たっぷりの短冊豚チャーシュー、九条ねぎ、メラ玉。
ジューシーで旨味抜群の鶏チャーシュー、臭み皆無でコリコリの細メンマも相変わらず さらにフレッシュなシャキシャキほうれん草、磯の香抜群のバラ海苔
食べ応えの短冊豚チャーシュー、適度なピリ辛がのメラ玉。
そして〆の羅臼昆布スープ割りがこれまた絶品💯 いつまでも飲んでいたいくらい
こんなに美味しくて完全無化調 もう究極の極上醤油つけ麺です
当面の間11:00～15:00 (100食限定)
木・金曜日夜営業17:00～19:00
定休日：月曜日
042-519-5529
