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8月のテーマスパイスは
GABANターメリック＜パウダー＞、コリアンダー＜パウダー＞、 パプリカ＜パウダー＞
GABANターメリック＜パウダー＞、コリアンダー＜パウダー＞、 パプリカ＜パウダー＞
この中から、本日はコリアンダー〈パウダー〉を使って、減塩に挑戦です‼️
コリアンダーは甘く爽やかな、少し柑橘系の香りも併せ持つスパイスですが、主張しすぎないので量を多く使っても失敗しにくいスパイスです。
色々使えるのですが、今日は思い切って醤油の代わりに使おうと思います！😆
えん菜って？って思った方！
私も？？？ってなりました😂
調べたら空芯菜のことだそう！
食感の美味しいお野菜で、中華炒めやにんにく炒めなど美味しいです❤️
我が家、現在減塩に努めていますので、ちょっと異質なレシピです😅
それでも、どなたかの参考になれば幸いです❣️
ではレシピ❣️
【材料】
3人分
えん菜 1袋
絹揚げ 2こ
☆醤油 小さじ1
☆コリアンダー〈パウダー〉 小さじ2
☆砂糖 大さじ1
☆みりん 大さじ1
米酢 小さじ1
ごま油 大さじ1
【作り方】
①
えん菜は5〜6センチ長さに切って、たっぷりの水に1時間晒す。
晒した後、茎と葉に分けてキッチンペーパーでしっかり水気を取る。
②
絹揚げは1つを6等分にカットする。
③
☆の調味料です。
混ぜ合わせておきます。
④
油なしフライパンで、絹揚げを焼きます。全面こんがり焼いたら取り出します。
⑤
フライパンにごま油を入れてよく熱し、まず軸から炒めます。1・2・3…10秒数えて炒めたら、葉を加え10秒炒めます。
⑥
取り出しておいた絹揚げを加え、合わせた調味料を鍋肌から回しかけて、ざっくりあおって炒めます。
最後に米酢を回しかけて煽り炒めたら、出来上がり❣️
えん菜、水晒しだけなので、シャキシャキ♪♪♪
お酢は加えても加えなくてもお好みで良いですが
、少し味が締まった方が薄味でも満足出来るかと思います。
減塩💦難しいですね〜😅
ではまた❣️
( ⸝⸝•ᴗ•⸝⸝ )੭⁾⁾
