【レシピブログの「アツアツがおいしい♪冬を楽しむグリル＆煮込み料理」
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こんにちは❤︎(｡☌︎ᴗ☌︎｡)
またまたモニター期限ギリギリ💦明日締め切り(￣▽￣;)
下処理にスターアニス(八角茴香)を使ったスペアリブで、ダイナミックな酢豚にしてみまし(^_^)v
タレのお酢を何にするか…
ちょっと悩んだのね（；￣ェ￣）
黒酢かホワイトビネガーか…で、なんとなくバルサミコ酢チョイス。
甘みは蜂蜜とブルーベリージャムで付けました。
下処理に使ったスターアニス(八角茴香)が、かなりエスニックな甘い香りを放つので、フルーティな甘みでもいいかも？てな感じでのチョイスです(´∀｀=)
野菜は素揚げで、素材の味がわかるように添えました。
インパクト大な仕上がりなのて、おもてなしにも出せそうですよね〜♪
では、レシピいきます🙋♀️
(材料)
豚スペアリブ 6本
酒 50ml
水 500ml
GABANスターアニス (八角茴香) 1こ
人参 1/2本
さつまいも 1本
蓮根 6スライス
かぼちゃ 6スライス
ピーマン 3こ
エリンギ 2本
☆タレ
バルサミコ酢 100ml
スペアリブ茹で汁 200ml
鶏ガラスープの素 小さじ2
蜂蜜 大さじ6
ブルーベリージャム 大さじ3
醤油 大さじ2
片栗粉 大さじ1
GABANピンクペパー(ホール) あしらいに少々
(工程)
圧力鍋にスペアリブを入れ、酒50mlと水ひたひた(計量したら500mlでした)とGABANスターアニス(八角茴香)1こを入れて、強圧加熱する。
お使いの圧力鍋に従って加熱時間は決めて下さい。加熱後、自然減圧する。
茹で汁は漉して下さい。
酢豚のタレに使います。
残ったものも冷やして脂を取り除いてスープなどに使用しましょう
蓮根とさつまいもは、5ミリ厚さにスライスして水に晒す。
人参は薄めの縦長削ぎ切りな乱切りにする。素揚げするとき火が入りやすいので
ピーマンも乱切り
かぼちゃも5ミリ厚さにスライス
エリンギは縦に割く。
下茹でしたスペアリブの水気を良く拭き取り、分量外の片栗粉をまぶす。
油を熱して、スペアリブを揚げる。
火は通っているので、強火でカラッと香ばしさを付ける。
☆タレをフライパンに入れて、ブクブクして少しとろみが付いたら、揚げたスペアリブを入れる。
タレをしっかり絡める。
｡･ﾟ･(´∀︎`*)ﾟ･･｡
普通に我が家の1人分
しかもただの一品でしかない
今日のレシピは、我が家では3人分です。
どうなんだろ？レシピ分量多い？
スペアリブの後ろに、色々サラダ野菜を盛り付けてます。
タレを絡めたスペアリブを置いて、素揚げした根菜類を添えて、少しタレをかけて、彩りに、やっぱり甘い香りのピンクペパーを散らしました❤️
添えた生野菜のサラダにマヨ絞って食べようかなー♪
甘酸っぱいタレとマヨ
絶対禁断のマリアージュやわ〜〜
ところでー💦
ハウスさん〜〜💦（；￣ェ￣）…
今回、スターアニスが瓶から出にくくて💦
広口の瓶に入ってたんだけど、瓶の口よりスターアニスの方が大きくて、せっかくの可愛い形が割れてしまって残念だったんですけど〜💦(￣▽￣;)
下茹でなどの時は、全然オーケーなんだけど、盛り付けのポイントに使いたい時は…⤵︎⤵︎
星の形がテンションアップ⤴️なので、ちょっと見直してもらえたら嬉しいです！😆
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今日も最後まで読んでくださってありがとうございます❤️
感謝❣️❤︎(｡☌︎ᴗ☌︎｡)
スパイスブログ認定スパイス大使2017
