たまに食べたくなるのが家系ラーメン。なかでも、杉田屋って今は環二屋となってしまった家系総本山の吉村屋の流れをくみ、チャーシューの感じがそれらしくて美味しいのよね。
豚と鳥でスープをとっているのは同じだけれど、杉田屋では、中国人が競って食べる鳥の足の部分がたっぷり入っているから、お肌によさそう。
卵は、ちょっと塩気が強かったけれど、ちゃんと中が半熟になっていてよろしい。お決まりのホウレンソウもたっぷり、ノリは、家系にしては、少なめだけど、悪くないノリを使ってる。
あれ？どこかのブログじゃないけれど、もしかして、クリスマスにもラーメンか？！