買い出しに行きそびれて食材不足のある日。
冷凍してあった高菜をカット、同じく冷凍してあったもやしを洗い、アク抜きした糸こんにゃく、椎茸、細切りにした生姜を少量の油で炒めて、最後に鰹節と麦味噌で味付け。あっという間に一品。糸こんにゃくがメインのヘルシーメニュー。
これも子供にも大人にも人気のメニュー
豆腐1丁、にんじん半本、ネギ一本、を適当な大きさに切りスピードカッターでクリーム状に。
それらをボウルに入れ、ささみひき肉150グラムを混ぜ合わせる。味噌を大さじ2入れさらに混ぜ、片栗粉大さじ3を入れて混ぜ合わせる。
フライパンに米油を熱して中火で焼き、焦げ目がついたら弱火にして蓋をして10分ほど焼く。裏返して再度中火にして焦げ目つけて出来上がり。
今回使った味噌は自家製おから味噌3年もの。