みなさんこんにちは
「時短料理で楽しい食卓と
ゆとりある生活」
をモットーにしている
新名ゆきです
前回のブログでは塩麹を使った簡単レシピをご紹介しました
今回は、その塩麹を
ほぼ放置で作っちゃう方法
をご紹介したいと思います
ヨーグルトメーカーさえあれば、
温度管理も何もしない…
ただ放置するだけ…
なんて素晴らしいんでしょう
放置プレイな塩麹=材料=
米麹 200g
塩 60g
水 400g
=作り方=
①麹をほぐす
②材料を全部容器に入れてヨーグルトメーカーに入れて3時間で完成
※ヨーグルトメーカーが無ければ、50〜60度くらいで保てるオーブンレンジで3時間でOK。
この塩麹は冷蔵庫で3週間くらい保存可能です
ペースト状がお好きな方はフードプロセッサーなどにかけて下さいね
我が家ではみんな気にしてないので、写真のように粒が残った状態で使っています
ちなみに今回使った米麹は国産のものを使っています。
塩麹は時短料理だけではなく
発酵食品として身体にとってもいいので、
色々なお料理に使って下さいね