横浜からおうちごはん〜M’s Dining〜 -117ページ目

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18Jul
- おうちごはん・一昨日の夕食
  昨日の夕食ではなく、一昨日の夕食です。昨日の分は撮り忘れ！冷蔵庫の中にあるものを出して、ちょっと手を加えて並べました。冷しゃぶガーリックペーストソースサーモン入りマッシュポテト蒸し鶏とシシトウの炒飯昨日はママ友と東京駅よりさらに先まで学校行事の準備で行ってきました。家を出てから約2時間。雨が降らず、程よく晴れて遠足のようでした。話題になったひとつ…。子供達が巣立ったらどうするか？うーん、巣立ったら…。そういう年齢になってきたのでより現実的なテーマです。こういうことも考えながら過ごしていきたいですね。
17Jul
- 自宅料理教室ブラジル料理
  夏らしくない7月も早半ばを過ぎました。やっと今月の自宅料理教室が始まりました。スローペースでなんとか続いています。これもひとえに通ってくださっている皆さまのおかげだと思っています。本当にありがたいことです。ご期待に添えるよう、裏切らないよう、きちんとしたいと思っています。さて、今月はブラジル料理🇧🇷をＭ's Dining風にアレンジしてご紹介しています。なぜ、ブラジル料理か？その理由はこちら↓来年はいよいよ東京オリンピックの年。オリンピックムードにのってオリンピック開催地の料理に挑戦してみようと思いました。まずは前回開催国ブラジル、そしてそれ以降は過去に遡って世界を巡り、シリーズ最後は次回開催国フランスで終わろうと考えています。今、考えている国は8か国。ブラジル(リオデジャネイロ)→イギリス(ロンドン)→中国(北京)→ギリシャ(アテネ)→オーストラリア(シドニー)→アメリカ(アトランタ)→日本(東京)→フランス(パリ)精一杯やろうと色々検討しています。テーブルコーディネートもブラジルっぽくなるように色々考えましたが、結局こんな感じで収まりました。ダイソーで購入したグリーンとイエローのフェルト。ブラジル国旗を連想してもらえるかしら。ブラジル1回目は無事に終了しました。内心ホッとしています。次回も楽しんでいただけるように、手順などを考えてお迎えしたいと思います。
16Jul
- 7月自宅料理教室
  緩くのんびり自宅料理教室をしています。7月のレッスンが始まります。今月はブラジル料理🇧🇷です。かれこれ7年くらい前に作ったアレンジを四面見にリメイクしました。なぜブラジル料理？それについては、またレポートしますね。
15Jul
- おうちごはん・今夜はさっぱりと和食で。
  今日の夕食です。ひと切れがすごく大きくおいしそうな塩鮭を見つけたので、それをメインにさっぱりした夕食にしました。小鉢は、花豆、かぼちゃの煮物、キムチ、ツルムラサキのおひたしです。ポテトサラダセルクルを使ってちょっとおしゃれに盛り付けてみました。今日は海の日でしたね。由比ヶ浜海岸の海水浴客の映像をニュースで観ました。寒そうでした。こんな天候なら室内温水プールがいいですね。我が家は家族でプールに行くこともなくなりましたが、自分が子供の頃、そして長男長女が小さい頃はワンシーズンに1、2回大磯ロングビーチに行っていました。長男が3歳くらいの頃、大磯ロングビーチを、「おおいそロングルビーチ」と言っていたことをふと懐かしく思い出しました。
14Jul
- おうちごはん・土用の丑の日まで待てない‼️
  スーパーなどで土用の丑の日のポスターを見かけるようになりました。確か7月25日だったような…。でも、最近の天候では夏バテも無縁なほど涼しくて過ごしやすいですね。さて、昨日の夕食は鰻でした。夏バテしていませんし、パワーをつけなくっちゃ‼️と言うほど疲れてもいません。浜名湖の鰻、肝吸い付きです。私は半身で十分でした。理由をつけないと食べれないくらい高価で希少な食材になってしまいましたね。白焼きの状態からグリルでタレを塗りながら焼き上げました。ふわふわでした。なんだかんだ言っても、やはりおいしい‼️大満足な夕食でした。
13Jul
- 今週のお弁当7月8日〜7月12日
  今週のお弁当です。7月8日(月)おいなりさん、煮豚、さつま揚げの煮物、卵焼き、ほうれん草のバターソテー、新生姜甘酢漬け7月9日(火)焼肉サラダうどん、新じゃがバターしょうゆ煮7月10日(水)焼うどん、花豆、新生姜甘酢漬け7月11日(木)コーンクリームコロッケ、にんじんラペ、新じゃがバターしょうゆ煮、さつま揚げの煮物、花豆7月12日(金)チキンソテー、かぼちゃサラダ花豆、枝豆、すあま団子7月中旬になりますが、暑い日が少なくて過ごしやすいですね。お弁当を作る身としては、衛生面で涼しい方が安心です。でも、やはりかき氷、西瓜、そうめん、そして生ビールなどなど、暑いからこそおいしいものがあるので、そろそろ暑くなって欲しいです。今日は少し蒸していますね。これから、仕事です。行ってきます〜。
12Jul
- おうちごはん・煮魚定食
  昨日の夕食です。煮魚(銀むつ)定食煮魚(かれい)定食お中元でにんべんの冷凍煮魚パックをいただきました。普段お魚よりお肉料理が多いので、ありがたいですね。ひと切れあたりが若干小さめですが、しつこくなく飽きない大きさがいいです。あとはトマトと蒸し鶏のサラダ、かぼちゃとミートソースのマッシュ、ネギチャーシューをのせた奴、キムチ、鰹節の佃煮、さつま揚げでさらりといただきました。
10Jul
- おうちごはん・「みんな、早いよ〜！」
  今日の夕食です。慣れない研修でなんだかグッタリ。ダラダラしていたら、家人が揃って早くに帰宅。「みんな、早いよ〜‼️」と心の中で叫びながら、慌てて夕食の準備に取りかかりました。ストックのカレー味挽き肉を使った炒飯日中に収穫した家庭菜園のトマト、キュウリを使ったサラダ花豆草津で買った新豆。上手に煮えました。こちらも軽井沢で買って冷凍しておいたウインナー。ヴィシソワーズ家庭菜園のじゃがいもで作りました。明日から徐々にまた梅雨空になるようですね。色々することがたまっているし、睡眠不足も解消したいし…。有効に過ごしましょう‼️
08Jul
- おうちごはん・牛肉ダブルガーリックしょうゆ炒め
  今日の夕食です。牛肉ダブルガーリックしょうゆ炒めスライスしたにんにくとしょうゆに溶かしたすりおろしにんにくのダブルにんにくでパンチのある牛肉になりました。豚のレモン塩蒸し新じゃがバターしょうゆ煮今日も7月とは思えない気温低めの1日でした。梅雨の中休みでしょうか。明日も元気に頑張りましょう。
07Jul
- おうちごはん・無言でおいなりさん
  7月とは思えない肌寒い日でした。七夕なのに、外は雨と風で天の川は見えません。残念です。今日の夕食はおいなりさん。一昨日、油揚げを煮て冷蔵庫で寝かせておきました。じんわり味がしみています。家人はみんなおいなりさんが大好きです。食卓を見るなり、「わっ！」と言い、座って食べ始めたら無言でした。ひたすらお箸でおいなりさんを取り、口に運ぶ。黙々と口を動かす。なんとも静かな夕食でした。
- おうちごはん・モーニングはオープンサンド
  おはようございます。今朝も雨がしとしと降っています。気温も低そう。外出が億劫です。家人はまだ寝ていますが、朝食を用意して待っています。早く起きないかしら。オープンサンドにしました。パン屋さんのバタークリーム、卵のピクルスときゅうりとトマト生ハム生ハムは日本ハム美ノ国シリーズ。このシリーズはギフト用だけあってやはりおいしい。パンは昨晩東京駅構内の浅野屋ベーカリーから買ってきました。今日もこれから仕事ですが、昨日も仕事でした。でも、仕事終了後、お楽しみ会がありいそいそと東京駅のまだ先まで行ってきました。「フランス料理と日本酒の会」最近ジワジワ来ている日本酒。日本酒をセレクトしてからフランス料理をマリアージュさせた素敵なお食事会でした。6種類の日本酒をいただいたので、帰りの道中が心配でしたが、ゆっくり味を楽しみ、たくさんお水を飲んだので元気‼️元気‼️今朝も目覚めも爽やかです。そろそろお腹が空いてきました。
06Jul
- おうちごはん・太巻き
  1週間お疲れ様でした。の気持ちを込めて、夕食に太巻きを作りました。いつもより遅く帰宅した長女、ほどほどで仕事を切り上げて帰宅した大黒柱。ふたりとも太巻きに大喜び‼️口いっぱいに頬ばり、賑やかな夕食でした。
05Jul
- 今週のお弁当7月1日〜7月5日
  7月第1週目のお弁当です。7月1日(月)牛ステーキ、にんじんとナッツの炒め物、茹でおくら、すあまだんご7月2日(火)コーンコロッケ、ほうれん草のバターソテー、枝豆、茹で卵のピクルス、すあまだんご7月3日(水)ウインナーソテー、ポテトサラダ、焼きとうもろこし、茹で卵のピクルス7月4日(木)鶏手羽元塩焼き、卵焼き、かぼちゃの煮物、モロッコいんげんとおくらのバターソテー7月5日(金)ローストビーフ丼、焼きとうもろこし、ポテトフライ長女は、お年頃なのか若干ごはんの量を少なくして欲しい、と言うようになりました。お弁当箱のサイズによってはごはんを少なくすると、おかず量や種類を増やさないとスペースが埋まりません。悩ましい朝のクッキングタイムです。
- おうちごはん・あさイチを観て食べたくなっちゃいました。
  昨日の夕食です。韮とわかめのお味噌汁がとてもおいしくて。私だけかと思ったら、長女も口に出して「おいしい！」と言ってくれました。組み合わせがよかったようです。鶏手羽の唐揚げスイートチリとレモンのソース和えポテトフライガーリックソース添え昨日は朝早くから仕事でした。消音でNHKあさイチが放映されていて、チラリと観たら、枝元なほみ先生が料理されていました。鶏手羽唐揚げを甘辛ソースで絡める、ポテトフライをツナソースで和える、みたいなものを作っていました。消音ですし、仕事中ですから、はっきりした工程はわかりません。でも、食べたくなったので、それに近い料理にしてみました。ポテトフライのツナソースは長女に賛同を得られず、普通のポテトフライに納まりました。
02Jul
- おうちごはん・家庭菜園＆地場産野菜色々
  日中はバックに入れた傘の出番はなく、時折晴れ間が見える1日でした。今日の夕食です。シンプルな野菜料理が並びました。空芯菜の炒め物朝取れとうもろこし地場産野菜の直売所にて購入しました。特にとうもろこしはわざわざ買いに行きたい‼️おいしさです。こちらの3皿は夕方家庭菜園で収穫した野菜です。シシトウは胡麻油で炒め、さっと塩を振ったもの。トマトときゅうりは切っただけ。じゃがいもは丸ごと茹でて、ポテトサラダにしました。とれたての野菜は特別な調理をしなくても充分おいしくて、しかも程よくお腹も満たされます。じゃがいもはこれから随時収穫できそうです。楽しみです。
01Jul
- お気に入りのカフェでランチ
  先週のことです。仕事の移動中に横浜のANTICO CAFFE AL AVIS(アンティコカフェアルアビス)でランチをしました。ショーケースにはおいしそうなサンドイッチやケーキ類があって、選ぶのがたいへんです。今回はブレンドコーヒー、モルタデッラとパルミジャーノサンド、そしてこちら。ババコンパンナイタリア版サバランです。追加でホイップクリームかアイスクリームを勧められ、ホイップクリームを選びました。こちらのサンドイッチは注文後プレスしてくださるので、温かくサクサク、チーズはトロリなんですよ。まだまだサンドイッチもケーキも食べていないものがたくさん。また、行きます〜。
- おうちごはん・長女のリクエストのステーキ
  「ガッツリお肉が食べたい‼️」長女のリクエストから2日過ぎてしまいました。が、やっと昨日の夕食で願いを叶えてあげました。白いソースは自家製ガーリックソース。これをつけると格段に味がよくなります。近くの普通のスーパーで買った牛肉でしたが、意外とおいしかった。これならまた、リクエストに応えてあげられそうです。
30Jun
- 天麩羅でお祝いランチ
  妹夫婦が銀婚式のお祝いをしてくれました。お店からはメニューにはないお祝いのお赤飯を用意してくださいました。おめでたい鯛の器で出してくださいました。お上品なひと口サイズのお赤飯です。天麩羅の写真はありませんが、じゅん菜と海ぶどうを添えた冷たい茶碗蒸しから始まり、車海老、とうもろこしのかき揚げ、オクラ、みょうが、鱚、鯛の紫蘇巻き、鱧、穴子の天麩羅が続きました。シメは天茶を選びました。デザートは西瓜のカクテル風ジュースとアルコール風味の水羊羹です。お留守番の長女にフォションのマカロンとケーキを買って帰りました。日曜日のお昼に妹夫婦と素敵なおいしい時間を過ごせて嬉しかったです。ごちそうさまでした。
29Jun
- おうちごはん・またまた2日分
  今日の夕食は久しぶりに餃子にしました。悔しいくらい、長女は餃子を包むのが上手なのでいつも包む係を頼んでしまいます。今夜も50個、お願いしました。50個、ペロリとお腹の中へ。ごちそうさまでした。そして、昨日の夕食は焼き肉屋さんへ。朝、長女が、「今日はお肉ガッツリ‼️って言う気分。」と言って登校しました。それを聞いていた訳ではないのですが、大黒柱の提案で焼き肉屋さんへ行きました。ネギごはん予想通り、おいしかったです。お肉の写真はほとんどなし。焼いて食べることに夢中でした。明日は日曜日。朝寝坊できます‼️
- 今週のお弁当6月24日〜6月28日
  今週のお弁当です。6月24日(月)鶏唐揚げ、砂肝コンフィ、にんじんとナッツ炒め、ベビー帆立の甘辛煮、自家製新生姜甘酢漬け、ブロッコリー6月25日(火)ハンバーグ、卵焼き、じゃがいもトマト煮、ブロッコリー、すあま6月26日(水)肉団子甘酢、長芋ときゅうりの浅漬け、砂肝柚子胡椒和え、にんじんとナッツ炒め6月27日(木)スパゲティナポリタン、茹で卵、ブロッコリー6月28日(金)ミートソース、ハンバーグ、ブロッコリー「お母様にはお子さんにおいしいごはんを作り、健康管理をしっかりしていただきたい。そのふたつです。」懇談会で先生からお話されました。ついつい、「勉強しなさい‼️」とか言ってしまいます。反省です。ふたつだけのミッションですが、なかなかハードルが高いです。