横浜からおうちごはん〜M’s Dining〜 -110ページ目

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12Nov
- おうちごはん・炸醤麺
  今日は日中とてもいいお天気でした。日差しが強かったです。さて、久しぶりに今日の夕食です。炸醤麺きゅうりを買い忘れたので、トマトで代用おかず色々左上から砂肝の花椒炒め、ピーマンとじゃがいものオイスターソース炒め、牡蠣とねぎの花椒炒め、いんげんの合わせ味噌和え、黒胡麻豆腐先日の男子ごはんで花椒を使った料理を3品紹介していました。我が家のスパイス棚にも花椒があるのを思い出し、すり鉢ですって使ってみました。料理に少し加えるだけで、パンチのある味に変わります。ハマりそう‼️
09Nov
- 今週のお弁当11月5日〜11月8日
  月曜日が振替休日だったので、今週は4日分のお弁当です。11月5日(火)ハムカツ、千切りキャベツ、かぼちゃのみかん煮、すりごまたっぷりきんぴらごぼう11月6日(水)牛肉バター焼き、鶏レバーと砂肝のソテー、さつまいもの甘煮、いんげんの合わせ味噌和え、タコ天11月7日(木)いんげんのベーコン巻き、すりごまたっぷりきんぴらごぼう、人参ラペ、かぼちゃのみかん煮、いんげん肉味噌のせ、ちょい食べカレー11月8日(金)牛肉バター焼き、いんげんのベーコン巻き、タコ天とはんぺんの煮物、パプリカの塩昆布和え、かぼちゃのみかん煮、おくらこの日は私もお弁当を持って長女の学校へ。ママ友とたくさんおしゃべりしてきました。あっ、もちろん、手も動かしてきました。週末は仕事がないのでゆっくりできそうです。
08Nov
- おうちごはん・豚カツ
  今日は立冬。暦の上では冬になりました。が、日中は晴れて暖かく穏やかでした。今日の夕食です。豚カツれんこんの天ぷらポテトサラダ豚肩ロース塊肉を自分でスライスして豚カツにしました。1枚あたりは小ぶりですが厚みがあったので食べ応えがあり、大満足です。パン粉は自家製食パンをミキサーで細かくして使いました。フワフワしておいしかったですよ。
07Nov
- おうちごはん・豚肉の生姜焼き
  今日の夕食です。メインは豚肉の生姜焼き山盛り千切りキャベツの上にのせて。小鉢も色々グリーンアスパラガスといんげんのタルタルソースのせおくら納豆、きゅうりのぬか漬け、すりごまたっぷりきんぴらごぼう自家製サーモンの昆布じめサラダなるべく朝晩、ぬか床に手を入れて育てています。ぬか漬けの味も落ち着いてきましたが、もう少し深みが出てくると、本格的な味になるでしょうね。先日、試験的に玉ねぎと黄パプリカを漬けてみました。が、？？？なお味でした。人気No. 1はきゅうりです。
- おうちごはん・麺の気分
  昨日の夕食です。なんか、麺の気分でしたので、前日のカレーでカレーうどんにしました。小鉢4品すりごまたっぷりきんぴらごぼう、はんぺんと生姜天煮物鶏レバーと砂肝のソテー、いんげんの合わせ味噌和え大黒柱も麺の気分だったそうです。ガラムマサラ入り七味唐辛子をたっぷり振って、ズルズルっといきました。
06Nov
- お気に入り、アンティコカフェアルアビス
  買い物の合間に軽食を兼ねて休憩。ひとりでもゆっくりできて、パン類もケーキ類もおいしいカフェ、アンティコカフェアルアビス横浜ジョイナス店へ。最近のお気に入りです。モルダデッラとパルミジャーノのパニーニ注文後、トーストしてくれます。ラッテシェカラート甘いエスプレッソにミルクを加え、シェーカーでシェイクしてあります。以前、大黒柱と買い物に行った時もこのカフェで休憩しました。フレンチトーストもとてもおいしかったですよ。こちらグラスワインも楽しめるのですが、まだ、注文したことがありません。
05Nov
- おうちごはん・おひとりさま夕食
  今日の夕食です。とりあえず、おひとりさまでお先にいただきま〜す。前菜のようなおかず色々盛り合わせキャベツの千切り、人参ラペ、トマト、牛肉塩こしょうソテー、パプリカ塩昆布和え牛筋カレー少しだけ白ワインも冷凍庫にストックしておいた牛筋でカレーを作りました。良質な国産の牛筋に中々巡り合えないのですが、先日、お肉屋さんで牛筋1キロ買えたので、ストック品を安心して使い切りました。新たに買った1キロの牛筋はきちんと下処理して、1回分ずつ冷凍します。おでん、カレー、煮物などに使います。
- 懐かしい味に再会しました、東京ピーセン
  亡き父はお酒のお供に好んでおかきを選んでいました。ウニ煎や海苔で巻かれた小さいお煎餅、そしてピーセン。銀座江戸一のピーセンは実家に常備されていたと言っても過言ではありません。私が大人になるにつれ、江戸一のお煎餅を見なくなったなぁ、と思っていたら、1997年に会社がなくなってしまったそうで…。そのことを初めて知りました。2021年にかけて横浜高島屋の地下食料品フロアが拡大するそうですが、すでに広がっている一角に、その懐かしいピーセンのパッケージを見つけました。東京ピーセンなのに、エッフェル塔のイラスト。パッケージの色は変わっていないと思いますが、少しおしゃれになったような。お味のバリエーションも豊富です。榮太郎が江戸一の味を引き継いだそうです。とても懐かしくて思わず買ってしまいました。ちなみに私はお酒のお供としてはおかきでは物足りないです。もう少しお腹にたまるものがいいなぁ。
04Nov
- おうちごはん・今夜のおすすめは鶏レバーと砂肝のソテー
  爽やかな秋晴れの1日でした。北関東や信州など紅葉の見頃だとニュースで言っていました。「紅葉狩り、いいなぁ。」とTVに向かって呟きながら、のんびり過ごしていました。今日の夕食です。残りごはんで炒飯トッピングに生卵とお茶漬けの素をのせて。鶏肉ソテー五香粉風味今夜のおすすめ　鶏レバーと砂肝のソテー新鮮なレバーと砂肝は臭みがなく柔らかい。片栗粉をまぶしてソテーしたら、自家製ガーリックペーストとブランデー、塩こしょうで味付け。アルコールが飲みたくなります。ワンプレートに盛り付けて。3連休でしたが、土日は仕事でしたので平日とあまり変わらない感じでしたが、それでものんびり過ごせました。明日からまた頑張りましょう。
03Nov
- おうちごはん・和風のおかず、色々
  日付が変わる頃になって、雨が激しく降ってきました。3連休の中日の日曜日がもう少しで終わります。久しぶりのおうちごはんレポ、今日の夕食です。豚バラと玉ねぎやパプリカの味噌炒め湯豆腐は土鍋で。昆布じめサーモンと春菊のサラダお刺身用サーモンの柵を昆布じめしました。きゅうりとかぶの糠漬け、ブロッコリーの合わせ味噌和えお味噌汁の具は白菜白米とお味噌汁付きの夕食は久しぶりです。3日くらい夕食は麺でした。「それにしてもお櫃を買って正解だったね。こんなにもごはんがおいしいなんて‼️ほんと、ごはんがおいしい‼️」と大黒柱。時代に逆行しているような道具を買ったのに、褒めてもらって安心しました。ただひとつ困ることはごはんを食べ過ぎしまうことです。
01Nov
- 今週のお弁当10月28日〜11月1日
  金曜日の夜はのんびり、ゆったり過ごせます。今週のお弁当を振り返ります。10月28日(月)ピーマンの肉詰めちょこっとチーズ入り、卵焼き、アスパラガスの塩茹で、いんげんの合わせ味噌和え10月29日(火)おでん、おにぎり(葉唐辛子昆布、梅干し)10月30日(水)炸醤麺青梗菜のせ、さつまいもの甘煮10月31日(木)ハンバーグパイ、茹で卵、酢蓮、かぼちゃの黒糖煮、ブロッコリー11月1日(金)チキンライス、豚バラバナナ巻き、かぼちゃの黒糖煮、ブロッコリー豚バラバナナ巻き、「えっ！何？」と思う方がいらっしゃるでしょう。これ、おふくろの味なんです。バナナを豚肉で巻いてフライにしたものを母が子供の頃、作ってくれました。バナナがトロッとしておいしいんですよ。フライは面倒臭い時も多々あるので、私はフライパンで焼くことが多いのです。
31Oct
- 10月自宅料理教室
  「Happy Halloween‼️」今日はハロウィンですね。10月最初にして最後の自宅料理教室でした。オリンピック開催地を巡る料理第3弾は2008年北京大会の中華人民共和国・北京料理です。IKEAで買ったミニ円卓が久しぶりに活躍です。杏仁霜(キョウニンソウ)を使ったスノーボールを成形中。炸醤麺、きのこサンラータン、鶏肉の北京ダック風デザートは杏仁豆腐、杏仁クリーム、杏仁スノーボールハロウィンのランチマットは何年か前にダイソーで買って寝かせておいたもの。ママ友4人様をお迎えして、無事に終了しました。次回はオリンピック開催地シリーズはお休みしてクリスマス料理の予定です。もうクリスマス‼️早いですね。明日はハロウィン飾りを片付けましょう。
29Oct
- おうちごはん・おでん
  今日の夕食はおでん。日曜日から煮ていました。味が染みて食べ頃です。ル・クルーゼのキャセロールにたくさん煮たのですが、おすそ分けしたので、お鍋の中がスカスカですね。今夜は大黒柱とふたりなので、充分な量でした。
- おうちごはん・肉味噌三者三様
  冷たい雨がシトシト降っています。昨日と違って寒いですね。さて、昨日の夕食です。長女は肉味噌をしっかりのせた丼私は小丼大黒柱は自分でのせる、セルフで。青梗菜炒め食後は夕方焼いたバナナケーキを少しだけ。お腹いっぱいでした。
28Oct
- 甘〜い香りが立ち込めています。
  バナナジュースにしようと食べ頃のバナナを買ったのですが、牛乳が切れてしまいバナナケーキを焼きました。ダイニングはすごーく甘〜い香りが立ち込めています。輪切りバナナの上にグラニュー糖を振って焼いてみました。切り口はこんな感じ。バターの代わりにサラダ油、砂糖は黒糖を溶かして作ってみました。ちょっと柔らかいですが、お味もホームメイドなら許せる仕上がりのはず。長女が帰宅したら、お茶しましょう。
- おうちごはん・ピーマンの肉詰め
  昨日の夕食です。お肉料理は別のものを考えていましたが、思いつきでピーマンの肉詰めに変更しました。粗めの合い挽き肉と粗めの玉ねぎを捏ねて、ピーマンの中にピザ用チーズを敷いてから肉種を詰めました。最近マイブームのいんげんの合わせ味噌和えポテトグラタンフルーツ盛り合わせ茹でグリーンアスパラガスごはんはもちろん‼️おひつに移し替えて。平日は5時半位に起きていますが、日に日に朝イチのリビングが冷えてきています。今朝は短時間エアコンをつけて温めました。考えてみれば、金曜日から11月。暖かい肌着類も用意しておいた方がいいですね。
27Oct
- 今週のお弁当10月23日〜10月25日
  今週のお弁当です。代休、天皇陛下即位式典があったので3日分のお弁当アップです。10月23日(水)焼きそば、マッシュポテト10月24日(木)鶏肉はちみつ焼き、アスパラガス・みょうが・さつまいも天ぷら、じゃがいもチーズ焼き、あさりしぐれ煮10月25日(金)鮭弁、酢蓮、卵焼き、にんじんラペ、いんげんの合わせ味噌週末が仕事だとのんびりする間もなく1週間がまたスタートします。明日は月曜日。当たり前ですが、また、お弁当作りが始まります。
26Oct
- ただいま休憩中
  朝から仕事です。ただいま休憩中。眠気覚ましと甘さを缶コーヒーとバスチーでチャージしています。昨晩は長女の居眠り防止役で2時過ぎまで起きていました。少し朝寝坊できる日だったのですが、「6時に起こして‼️」と目覚まし時計役も頼まれ💦寝過ごさないように5時半位からスタンバイ。たっぷり寝ないとダメなタイプなのに、睡眠4時間足らずです。外は雲が多いですが、秋の空ですね。ハロウィン仮装の方がたくさんいますよ。
25Oct
- おうちごはん・こんな時間に昨日の夕食
  昨晩からの激しい雨が止んで日が落ち、1週間が終わろうとしています。こんな時間ですが、昨日の夕食です。厚めにカットしたローストビーフとレタスサラダいんげんの合わせ味噌和え↑手前味噌ですが、これ、すごーく上手にできて、ひと口食べた長女が、「これ、すごくおいしい‼️」と言ってくれました。でしょう。白味噌と豆味噌を丁寧に練って煮詰めた練り味噌です。奥行きが深い味噌料理。ちょっと色々チャレンジしたい気分になっています。
23Oct
- おうちごはん・和定食
  久しぶりの晴れの日、日差しが眩しかったですね。今日の夕食は和定食。夕食というより朝食っぽいです。ル・クルーゼで炊いたごはん、キャベツと小松菜のお味噌汁、塩鮭、納豆精進揚げはアスパラガス、みょうが、さつまいも先日、丸亀うどんで食べたアスパラガスの天ぷらがとてもおいしくて…。真似してみましたが、細いアスパラガスはインパクトが薄いですね。さつまいもがおいしい季節になりました。