マクロビテイストの自然食
ヘルシークッキング
揚げ茄子
《材料》(２〜３人分)
茄子・・・・２〜３本
油・・・・・適量
小麦粉・・・適宜
醤油・・・・少々
グルテンバーガー・・1/2〜１缶
《作り方》
①茄子は洗ってしっかり水気を切っておきます。
②茄子を縦半分に切り、食べやすい大きさに切り分けます。
・出来れば茄子の皮に切り込みを入れると良いです。
③フライパンに油を入れ、茄子を入れて中火で揚げます。
・茄子の水分が残っていたら揚げる前に小麦粉をまぶしておくと油が飛び散りません。
④ほんのり焦げ目がついたら取り出して油を切ります。
⑤醤油を少したらして、盛り付けたらグルテンバーガーをトッピングします。
真夏を先取りしました。
家族には揚げ茄子を油抜きして、煮付けた物をおすすめです。
今回は千切り人参と千切り生姜もいれました。
グルテンバーガーをそぼろにしてトッピングしても良いです。