茄子の揚げ煮

茄子の揚げ煮

《作り方》

・洗った茄子の水気をよく切っておきます。

・食べやすい大きさに切って油で揚げます。

・鍋にお湯を沸かしておいて、揚げた茄子を入れて油抜きします。

・別の鍋に油抜きした茄子を入れます。

・出汁、みりん、醤油を入れて煮ます。