ただいま、燻製器（スモーカー）を購入しようかと、
検討中だ。
松原湖高原の小屋に置いておき、
気が向いたときに燻製を作ろうかと。
どんなものがあるのか、NETで勉強中。
余り大げさでないものが望ましい。
イメージは、ウッドデッキにテーブルを出して、
その上で使えるようなもの。
室内でやると、壁や天井が臭くなりそう。
熱源は、やはり電気コンロ。
ガスボンベとか固形燃料とかは、風が吹くと、
何となく怖い。
１万円も出せばすべて手に入りそうだ。
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燻製づくりは、保存のことを考えると、原則的には、
秋から春先までの間が中心か。
２、３日以内に食べるなら、暑い時期でも可能だろう。
ビールやウイスキーのお供に格好。
今から期待が高まる。
スモークチップは、基本、「桜」。
食品素材は、
肉類： 豚肉、トリモモ、ウインナ。
魚類： イワナ、ヤマメ、ニジマス、鮎。
その他： ゆで卵、豆腐、チーズ、ジャガイモ、などなど。
来シーズンは、渓流釣りを再開するつもりなので、
イワナ、ヤマメ、シナノユキマスがきっと手に入る？
（これぞ、「獲らぬ狸」の類か？）
いっぱいつくれたときは、
隣近所へのお裾分けも視野に。
＜以上＞
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夢見るは燻製の煙柿紅葉
詠み人：樺風（「風だより」改め）
まだ、青々している柿の葉。
柿紅葉の画像がなかったもので、、、。
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