今日は西宮阪急百貨店でらっきょう漬けのセミナー。
らっきょう大好きっこの私なのですが、自分で漬けたことはないんですよね～。
今回は鳥取 福部の砂丘らっきょう。
いっぱい並んでますね～♪
まだ浅いもの、１年もの、本漬けなどいろいろ並んでいました。
本漬けは乳酸発酵をしてるから発酵食品なんですね～。
初めて知りました。
嬉しい試食～♪
ぱりっと美味しい！
５月いっぱいまでなら本漬けのような塩漬け２週間で発酵という過程なし、塩をして５～６時間で漬けちゃってもＯＫなのだそうです。
発酵した本漬けの方が体に良さそうではありますが、ちょーっとにおいがね・・・らしい＾＾；
でもチャレンジしてみたいなぁ。
こんなアレンジも！
ハムとらっきょうって合う！！
これはびっくりなレシピでした。
写真をクリックするとレシピ確認出来ると思います＾＾
是非お試しを♪
他にも生のままのらっきょうを千切りにして湯通しして酢味噌和えにしたり、そのまま天婦羅にも。
海老などと一緒にかき揚げにしても美味しいそうです。
生のらっきょうをお料理にって考えたことなかったな～。
らっきょうの収穫は５月末から６月までと短い期間。
正に今、旬ですね～♪
今度何かお料理してみよう＾＾
鳥取も行きたーい！
１０月から１１月は一面ラベンダーのようにらっきょうの可愛い紫のお花が満開になるそうです。
それも一度見てみたいな♪