昨日のおうちごはん。
昨日は帰宅後、なぜかベットに直行。本能ってやつ？？
そして、ぐっすりbigさんが帰ってくるまでの３０分間、寝てしまっていた。
どーも風邪を引いてから体調がすぐれず、睡眠もなんだか浅い。。。
身体が眠りを欲求してるのね(ノ◇≦。)
あー、ほんと、ぐっすり眠らせていただきました！
眠った後は「食」です。
昨日のおうちごはん。
塩豚。
ほうれん草のサラダ。
ふしめんの柚こしょう和え。
冷や奴。
やっぱり、疲れているときは
「にく、肉、肉ぅ～！！」ヽ(゜▽、゜)ノ
私は牛肉よりも豚肉派
豚の脂がとっても大好き(///∇//)
実は冷蔵庫に、５日前から『塩豚』を仕込んでいた。
火曜日に平良（宮古島）のスーパーに行ったときに、焼き豚を作ろうと豚肩ロースを５００㌘購入。
で、帰宅後、やっぱり塩豚が食べたくなって、急いで仕込んだ。
塩豚の魅力に取り憑かれたのは、かれこれ・・・何年前？(^▽^;)
伊良部に仕事で住んでいたナイチャー友だち（内地のひとの意味です）に、沖縄本島にあるお店の、有名な塩豚を食べさせてもらってから。
それは、「スーチカー」というらしい。
作り方は、塩豚と同じ（だと思う）。
で、私の塩豚の作り方のレシピは、てきとー。
ネットのなかの情報をいろいろ総合させて、自分なりに消化したもの(笑）
料理家の高山なおみさんのレシピ本にも載っていたが、
だいたい同じなのかな？
私の場合は、
①豚の余分な水分をクッキングペーパーで拭き取る
②フォークでぐさぐさ突き刺す。てきとーに。
③塩（粗塩がいい）を手で、けっこうきっちりと揉み込んでいく。
肉の奥の奥にも入るようなイメージで。
④ラップでぐるぐる巻く。
⑤ジップロックなどに入れて、冷蔵庫のチルドルームに。
・
・
・
完成。
５日目くらいからがおいしいかな？
出来るならば７～１０日あけるとさらにおいしい！
熟成５日の塩豚。
水分が抜けて、プリっとした食感。
ただ、これは肩ロースなので大好きな脂が少ない（ｉДｉ）
やっぱり塩豚は三枚肉がいいんじゃないかという結論 
あともう３～４日おいてみて、次はゆで塩豚にしよーっと 
ただの、ほうれん草のサラダ。
ただし、これは生協さんで先日注文していた『サラダほうれん草』。
平良にも、もちろん伊良部島にも売っていないサラダほうれん草。
あ、そういや平良ありました。しかしあれは、どう見ても三つ葉。
ひょろひょろの。。
いやー感動の再会
大好きなんです、こいつのことが。
だからなんのへんてつもないサラダだけど、パチリと記念撮影
もちろん今回も登場の和え物。ごま和え。
こちらの
ふしめんを使って、野菜は、大根葉、えのき、・・あとは油揚げにちりめんじゃこ、そしてごまなんかを入れました。
お味はだしの素、お醤油、柚こしょう（ピリ辛のをたっぷりと）。
これがピリ辛で、ビールに合う合う！！！
昨日は飲んでいなかったために、さみしく炭酸水を飲んでがまんがまん(ﾉω･､)
今度家飲みのときにつくろーっと
昨日も食べたら片付け→即ベットへ直行！！
しっかり寝て、次の日にがんばるためにね。
（食べてすぐ寝たら牛になるっていうのに・・・いや、今夜は豚か？（;´▽｀A``）
これ書いてたらお腹空いてきました。
今夜の夕飯何にしよう(笑）