中華風エビマヨール

材料
大ぶりの海老　正味200ｇ
塩、胡椒、酒、にんにく小一片(海老の下味用)
溶き卵　1/2個
片栗粉　大匙1
サラダ油
付け合わせ用野菜（ブロッコリーなど)　適量
ピンクペッパー　適量（なければブラックペッパーでもよい）

＜マヨールソース＞
長ネギ（白い部分) みじん切り　大匙1
マヨール　60ｇ
砂糖　小匙 1/2
牛乳　大匙1
塩　小匙1/3
ごま油　小匙1/3

作り方
1.海老は皮をむき、包丁で背を開いて背ワタと尾を取り除く。
2.処理ができたらボウルに入れ、塩一つまみを入れてよく揉み込め。ぬめりが出てきたら水と片栗粉を各大匙1入れて揉み、汚れが浮いてきたところで水洗いをして、ペーパータオルなどで水分をよく吸い取っておく。
3.海老に塩、胡椒少々とにんにく小一片のスライス、酒小匙2を振って混ぜ、下味をつけて冷蔵庫で１５分ほどおく。
4.マヨールソースは材料を全て合わせてよく混ぜておく。砂糖や塩の量は好みで調整する。
5. 付け合わせの野菜の準備をする。

6.冷蔵庫から下味をつけた海老を取り出し、溶き卵1/2個をボウルに入れて、海老によくなじませたら、片栗粉大匙3を加えて粉が混ざるまでよく混ぜ合わせる。
7.中華鍋にたっぷりのサラダ油を入れ150～160度まで熱し、油が温まったら海老を一本ずつ入れていく。海老が浮いてきて衣がカリッとしたら上げてペーパータオルなどで油分をよく落とす。
８.マヨールソースを入れたボールに、揚げたての海老を入れソースをよく絡ませる。
9.皿に盛り付け、トップに彩りのよいピンクペッパーをのせ、最後にブロッコリーを添える。

※マヨールポイント
マヨールはこんにゃくが含まれるため、揚げたての熱い海老と合わせた時にソースが
あまり柔らかくならずしっかり海老に絡まるのでオススメ♪

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新タマネギのツナマヨール和え

1、新タマネギをスライスし、氷水にさらす
2、しっかり水切りをし、少しオイル切りしたツナ缶とマヨールを好みの量入れ混ぜ合わせる。
3、ブラックペッパーを好みの量加えさっくり混ぜる。
4、あさつきを散らして出来上がり！

新タマネギの美味しいこの時期にお薦めな簡単レシピ！

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手長えびのマヨール焼き

1.にんにく一かけをみじん切りにする。
2.手長えびは背から開く。頭は殻まで切り開く。胴体は身は切り開くが
殻は切らない。
3.せわたは取り除く。
4.焼く直前に身の方にマヨールを薄く塗り、塩をする。
5.フライパンを熱して、オリーブオイル大さじ1.5を入れ、
えびの身を下にして入れる。上からにんにくを散らす。
6.フライパン返しや落し蓋などでえびを上からぎゅうぎゅう押さえつける。
こうしないとえびが反り返って焼き目にムラがでてしまいます。
7.焼色がついたら、お皿にもって、上からパセリをふる。
お好みでレモンを添えて。

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マヨストローネ

1.玉ねぎ、セロリ、ポテト、トマトはざく切りにする。
2.鍋にオリーブオイル1を温め、玉ねぎ、セロリ、ベイリーフ1枚を入れて透き通るま
で炒める。
3.マヨール大さじ1、トマト、ポテトを加え軽く炒める。
4.チキンスープか水をかぶるぐらいまで入れる。
5.野菜が柔らかくなるまでフタをして煮て、塩、胡椒で味を調えます。
マヨールを入れると肉系の材料を入れなくてもコクがでます。

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オーロラマヨールソース

1.えび10尾はせわたを取る。
2.鍋に海老、レモン汁を大さじ1、白ワイン、大さじ１、パセリの枝1を入れ、
水をひたひたに入れて火にかける。
3.えびに若干色がついたら火から下ろしてそのまま冷ます。
4.赤と黄色のパプリカはさっと茹でる。
5.マヨール大さじ3、レモン汁小さじ1、ケチャップ、大さじ1、塩少々、ディルを混
ぜる。
このソースはすごくえびと合います。付け合せの野菜は何でもＯＫ。

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