・材料
小海老 150ｇ
白ワイン酢 大匙1
春雨 10尾
サラダリーフ 適量
・エスニックマヨールドレッシング材料
マヨール 大匙3
白ワイン酢 大匙1
ナンプラー 大匙
ケッパー 小匙1
玉ねぎ1/4の薄切り
パプリカ 小匙2
赤唐辛子輪切 1つまみ
塩少々
※塩気が強いナンプラーの場合は塩は入れない。
作り方
1 ドレッシングの材料を全て混ぜ合わせておく。
2 鍋に水500ml、白ワイン酢大匙1、塩少々、海老を入れて茹でる。
3 春雨はお湯で戻し、冷ましておく。
3 海老の荒熱が取れたら、春雨と一緒にドレッシングで合え、冷蔵庫で冷やす。
4 お好みのサラダリーフの上に3を載せる。
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マヨール
で健康生活を！！
土用の丑の日、うな重に代わるうなぎレシピ!
のり 2枚
ごはん 1.5合くらい
うなぎの蒲焼き 大1/2（市販の蒲焼き)
きゅうり 1/2本(巻き寿司１本分くらいの長さのある細めのもの)
卵焼き材料
卵 2個
砂糖 適量
塩 適量
すし酢材料
酢 大さじ3～4
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1
マヨール 適量
さんしょ 適量(お好みで)
白ごま 適量(お好みで)
1. ご飯は通常よりほんの少し水を少なめにして堅めに炊く。
2. すし酢の材料（酢・砂糖・塩）をよく混ぜ合わせておき、炊き上がったばかりの熱々のご飯に
すし酢を回しかけ、しゃもじでご飯を切るように混ぜながら、うちわで手早く冷ます。
3. ボウルに卵焼きの材料を入れよく混ぜ、卵焼きを作る。（砂糖と塩の分量はお好みで）。
出来上がった卵焼きは熱いうちに巻き寿司用のまきすでしっかりと巻き、長方形に形を整え粗熱を取り、
１cm角くらいの細長い形に切り、４本用意する（巻き寿司の長さにするため１本に２本使用)。
4. きゅうりはまず半分の縦切りにし、さらに縦に4等分して、巻き寿司１本に2本ずつ使用する。
5. うなぎの蒲焼きは巻き寿司2本に入れられるよう、約1～1.5cmくらいの細めに切っておく。
6. のりはザラザラしている方を上にし、まきすの上にのせる。手前から均等に
寿司めしを広げていき、のりしろとして奥側ののり端を1.5cmほど残す。
7. 均等に薄くのばした寿司めしの上に白ごまを適量振りかける。手前1/3のあたりに、マヨールとさんしょを混ぜたものを敷き、
その上にきゅうり、うなぎの蒲焼き、卵焼きを左右の端まで隙間がないように並べる。
8. 手前のまきすを持ち上げて、のりで具を包み込むむように巻き、具の部分だけを巻いたら、具の間の隙間をつくらないよう、いったん
グッと5秒ほど押さえつける。その後、のりしろの部分に水を付けて、最後までクルっと巻き込む。
（のりしろ部分にご飯粒がついていると剥がれるので、気をつけましょう）
9. のりをしっかり接着させるため、のりしろを下にしたまま、最後にまきすを上から被せて形を整える。
10. しばらくのりしろを下にしておいておき、しっかり接着したら、包丁を水でぬらし切り分ける。
11. マヨール好きの人は、お皿に盛りつけたうなぎ巻き寿司にさらにマヨールを細くかけてデコレーションする。
★切り口をキレイに切るためには、水で濡らして軽く絞ったふきんをサイドに置き、1-2個切るごとに
ふきんで包丁をふくとよいですよ♪
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マヨール
で健康生活を！！
前菜用のスプレッドや、サンドウィッチの具材として大活躍します！
材料
コンビーフ 100ｇ缶 １個
ケッパー 20-30粒
あさつき(みじん切り) 大匙2
キュウリのピクルス 10g １本
マヨール 大匙1
粗挽き胡椒
ガーリックパウダー
しょう油 お好みで適量
作り方
1. あさつき、ケッパー、ピクルスをみじん切りにしておく。
2. コンビープの缶を開け、深めの容器に入れて１５秒ほど加熱する。少し油が
溶けほぐしやすくなったところに1.を加えてよく混ぜ合わせる。
3.マヨール、粗挽き胡椒、ガーリックパウダー、しょう油を加えて味を整え
たら完成！
☆早めに作って冷蔵庫などで保存している場合は、食べる前に
レンジで１５秒ほど加熱して、ほんのりと温かい状態でパンなどに
乗せてください。
★カナッペ用のクラッカーやラスク、軽くトーストしたパンなどにのせて
前菜やおつまみとして、またサンドウィッチ用の具材として使ってください。
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マヨール
で健康生活を！！
この前、蒸し野菜用のDipとして作ってお気に入りになったDipを
鳥唐揚げ用にアレンジしてみました～！
材料(2人前)
鳥唐揚げ用マヨールDip
マヨール 大匙3
コリアンダー（香菜) みじん切り 小匙3
醤油 小匙１
レモン果汁 小匙1/2（レモンの酸味が大好きな方は小匙１)
※レモンの酸味が好きな方はレモン果汁をお好みで増やしてください。
作り方
1.鳥唐揚げは市販のもの、またはご自宅の味で調理する。
2.マヨール、醤油、レモン果汁を混ぜ合わせて冷蔵庫にいれておく。
3.コリアンダーは食べる直前に、茎の部分がしっかりと太く
数本でている一束を選び細かいみじん切りにして、2.に加えて
唐揚げに添える。
★コリアンダー(香菜)好きの人には万能Dipです。たこやイカなどの
シーフードの唐揚げにも合わせみてっ！
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マヨール
で健康生活を！！