フランジパニの旅・おうちごはん・京都散歩 -147ページ目

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14Jan
- スモークサーモンのクリームパスタ　ディナー
  冷蔵庫の掃除を兼ねて、残り野菜で作った温サラダ＾＾れんこんとピーマン、にんじん、ベーコンをオリーブオイルで炒めて塩・こしょうで味付け。サニーレタスの上にのせて　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スモークサーモンのクリームパスタは、白菜を細切りにし、しめじとオリーブオイルで炒めて、だいたい火が通ったら、バターとスモークサーモンを加えて混ぜる。白ワインか酒を適量加えてふたをする。サーモンに火が通ったら、生クリームを加えて、味を見て塩・こしょうでととのえる。そこに茹で上がったパスタをくわえて絡ませるだけ生クリームは二人分なら、通常サイズ一箱。バターは２０グラムかな。でも適当で大丈夫＾＾　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スモークサーモンは、お正月用に買ったのだけど、しょっぱめで生臭くて食べる気になれず冷凍してあったもの。火を通したら、生臭さもなくなって美味しく出来ましたクレソンは添えましたが（ちょっと大量すぎて見栄えが悪いな～）、ちぎって混ぜて食べたら、最高の相性です
- ハムエッグバーガーのブランチ
  ホームベーカリーで焼いた、いよかんピールパンのはしっこ上下で、バーガー風サンドイッチハムエッグとチーズ、レタス、キュウリをサンド。ソースはマヨネーズとケチャップ。いよかんピールが良いアクセントになってました。
13Jan
- １２月・１月の上ル下ル西入ル東入ル
  １２月３０日に、原宿の「上下西東」に行きましたアップしてなかったちょっと詳しい献立の内容が思い出せませんまずは茶碗蒸し冬はまず冷えた体を温めるお料理からスタートですね　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そして椀物です。中身、なんやったっけ～美味しかったのは覚えてるんやけど～これなんやったっけ～とにかく美味しかった　　　　　　　　　　　　　　　　　　これ、奥がブリの幽庵焼き良いあんばいで味がしみてました　　　　　　　　　　　　　　　　　　ゆず釜に何が入ってたっけでも、白味噌との相性バッチリだったのは覚えてます　　　　　　　　　　　　　　　　　　締めのごはんもの。白子のだし茶漬けやったかな。　　　　　　　　　　　　　　　　　　デザートです。キレイで美味しい　　　　　　　　　　　　　　　　　　この献立は１月の中ごろまで。あと２・３日かも食べてみたい方は、急いで～
- ホームベーカリーでいよかんピール入りパン
  先日、ＭＡＲＴのレシピで、いよかんピール入りのパンをホームベーカリーで焼きましたでもでも、なんだか膨らまなかった～そして、切ってみると、なんだか粉が固まってる感なんで、なんで～なたね油ないので、サラダ油にしたから～それとも、前回焼いたときに、何故だか電熱のところに、その日茹でたひよこ豆がはさまってて真っ黒になってたこれが原因で、電熱が壊れた～ホームベーカリーで初めて失敗感です　　　　　　　　ピール入りは、いい感じのお味で、気に入ったんですけど、、、トーストが合う感じでした。野菜不足であろう、だんなさまのためにポトフと一緒にいただきました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　でもなんで～
12Jan
- 五反田の魚屋さん
  いつも行く五反田の魚屋さん、昨日も満足寒鰤と寒鰆の炙り　鰤、アブラのりのり　　　　　　　　　　今回は、牡蛎は焼き牡蛎　　　　　　　　　　他に、ふぐのから揚げと、豚肉と野菜の蒸ししゃぶ、めんたいのおにぎりをいただきました＾＾カウンターに座ると、板前さんの無駄のない見事な手さばきが見れて、楽しい今回も満足～
11Jan
- じゃがポックルとじゃがビーの食べ比べ
  だんな様が、札幌出張の際に買ってきた「じゃがポックル」と「じゃがビー」を食べ比　　　べてみましたよ　　　　　　　　　　　　　　　　　　そしたら、やっぱり全然ちがったじゃがぽっくるは、じゃがいもの味も濃くて、まぶしてある塩もおいしい食感もサクサク揚げてる油もちがうのかな。やっぱり、じゃがポックルおいしい～
- 夫作お雑煮
  今日のお昼は、だんな様が作ってくれましただんな様の、実家のお雑煮は、お餅と白菜とにんじんと里芋が入っています＾＾　　　　　　　　　　　　　　　　　おいしかった～
10Jan
- 本日の朝ごパン
  冷凍してあった、ホームベーカリーで焼いたパンをトースト後は、目玉焼きと、だんなさまの実家からいただいた里芋で、里芋サラダ　　　　　　　　　　冷蔵庫にあったプチトマトや根菜類をスープに後は、マリアージュフレールのアールグレーの紅茶
- 銀座　ahill
  銀座の「ahill」で、だんなさまの誕生日お祝いのディナーを楽しみましたまずは、アミューズ３点・魚のカルパッチョ・白子のポワレフォアグラとイチゴのポワレイチゴとの組み合わせ、初めてだったけど、バッチリでした　フォアグラ、言うまでもなく最高でした　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　サラダには柿が添えられていました＾＾　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　私はフィレを、だんなさまはサーロインをいただきましたもちろん、A５とろけましたハンバーグも捨てがたかったA５ビーフとイベリコ豚の合い挽き・中にはフォアグラ入り次回は、絶対ハンバーグにしよ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　最後の締めは、名物・焼きカレー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　だんなさまのデザート、モンブランラム酒が添えられていました～、おしゃれかけるのかと思ったら、飲むんですって。栗と、ラム酒のマリアージュを楽しみましょ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　私のデザート、フォンダンショコラちょうど良い甘さで、中からトロッとチョコが出てきます＾＾ラズベリーのアイスもサッパリしておいし～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　プチフールはミニマカロン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　西麻布に出来た頃から、行ってみたかった「ahill」に、やっと行けました期待通りのお店でした。
09Jan
- かす汁の朝ごはん
  冬は、粕汁どす～冷蔵庫にあった残り野菜、だいこん・にんじん・ごぼう・れんこん・おあげ・豚肉たくさん入れました＾＾ねぎやこんにゃくもあればいれるとさらに美味しくなります鮭を入れるお家もありますよね。　　　　　　　　　　　　うちのおかあちゃんは、だしに酒かすのみなので、お酒のにおいがプンプンして、子供のころは苦手でした～。うちのおかあちゃん曰く、月桂冠の酒粕が一番酒の風味がして良いそうな＾＾大人になるとふと食べたくなる特に冬は体が温まるので、冬にはピッタリだし汁に、酒かすと、白味噌を加えると、マイルドで食べやすくなります
08Jan
- 回転寿司長次郎
  昨夜は、両親と兄家族と、恒例の回転寿司「長次郎」へ回転寿司にしては高級だけど、ネタが新鮮で、美味しい。アジも水槽から取ってさばくので、運ばれてきても、ピクピクしてますお刺身食べた後は、骨せんべいにしてくれます。今回はカニフェア。蟹三昧に舌づつみ
06Jan
- マンゴー梅酒
  最近のお気に入り、マンゴー梅酒口の中で、最初に梅酒が広がり、後からマンゴーが来ますロックがピッタリ
05Jan
- 新春　ミラノ　
  新春のミラノはどんよりそして、SALDISALDISALDIセールですほぼ半額です。ミラノは２日からセ－ル開始だったようです。私が行ったのは、３日の日曜、、、日曜なのにお店開いてる～スゴイ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ブランド密集地のスピガ通りと、モンテ・ナポレオーネ通りへGOグッチ、モンクレール、HOGAN、ミュウミュウに行列が出来ていました。でもモンクレールはセールやってなかったそうな。あ、でも一番すごい行列は、アバクロだったすごい並んでるのは、もしやアバクロ？と思ったら、あの耳をつんざく音楽と、例のキョーレツなトワレの匂いがプーン＾＾これぞアバクロミラノでも人気みたいです＾＾でも、私は収穫なしだんな様のグッチのバッグのためだけに並びましたが、黒いのはセールになってなく諦めましただんなさま、今日、お誕生日やったのにお誕生日おめでとう長生きしてね～
01Jan
- 元旦　お節でお祝いのテーブルコーディネート
  明けましておめでとうさんどすお節のご披露の日がやってまいりましたテーブルセンターと折敷は、大好きな自由が丘の「布遊館」で購入したもの。お重、大鉢、角皿は、有田の草山窯のもの。お正月らしくなりました。　　　　　　　　　　　　　　　　お節は、エビうま煮・なます・サーモン大根巻き・ぶり幽庵焼き・カニと三つ葉の卵焼き・ごまめ・お煮しめは作りました　　　　　　　　　　　　　　　　冷酒用のちろりにお飾りをつけてかわいい獅子と　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お雑煮は、もちろん白味噌仕立で、丸餅です京都出身なので、子供の頃から、お雑煮は白味噌仕立　　　　　　　　お酒は、だんな様と金沢に行った時に買った「手取川・大吟醸」　　　　　　　　　　　　　　　お節に日本酒、最高です良い一年になりますように
- 年越しそば
  明けましておめでとうございます今年はだんなさまと初めて一緒に過ごす年越しです。いつも、仕事だったりして、お正月、一緒に過ごしてないなので、今回ははりきりました年越しそばはエビ天で　　　　　　　　　　　　　　だんなさまの器　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　私の器　　　　　　　　　　　　　　　　　　　明日はお節でお祝いです
31Dec
- お正月のお花
  お正月のお花、活けました。シンプルだけど、お正月らしく�
- 表参道ライトアップ
  表参道ライトアップ、行ってきましたキラキラ、きれいでした。この後、原宿の「上ル下ル西入ル東入ル」で、ディナーしました。
30Dec
- お正月のお重
  お気に入りのお重です�有田の草山窯のもの。陶器市でゲットしました元旦は、これにお節を詰めてお祝いする予定。それまで、こうやって窓辺に飾るだけでも、お正月の雰囲気
29Dec
- お節　えびのうま煮を作る
  お節用の、えびのうま煮を作りました。元旦まで、少し日があるので、日持ちをさせるために、お出汁なしのレシピで作りました。だから、少し濃い味付けかな～。前日に作るなら、お出汁を使って、あっさりしたうま煮を作れると思います。活車えび、とっても元気が良くて、格闘しました８匹だったので、８回静かにしてたのに、背ワタを串で抜いた瞬間に、暴れる～痛いのかな～でも、エビは痛みを感じないと聞いたことあるけど～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　出来ました～冷ましてから、冷蔵庫へ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　どんなになっているか、元旦が楽しみです
- 自由が丘でランチ
  今日は、久々にお友達と自由が丘でランチしました「MA　FILLE　SARASA」というお店。ヤマダ電機の向かいの２階にあります。シンプルでステキなセッティング　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　前菜、スープ、メイン１品、デザート、コーヒーのコース前菜とメインは、５～６品の中から選べます前菜のフォアグラはお友達、わたしは白子のムニエルゆずがほんのり香って、白子の甘さを際立てていました＾＾　　　　　　　スープは、ジャガイモのポタージュ。じゃがいもの味がボケていなくて美味。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　二人とも、がっつりいきたい気分だったのか、チョイスは子羊のロースト焼き加減、塩加減、ばっちりで、おいしいラムでした　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　デザートも４種類から、選べますこれは、フォンダンショコラくどくなく、あっさりでぺロリ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　白い器にキレイに盛り付けされていて、また行きたいお店でした