2週間前から、白米をやめて玄米をいただいています。
マクロビとか自然食とか・・・
興味はありますが、実行するのは難しいと感じていました。
玄米が体にいいことはわかっているので、
何度か玄米を購入し、圧力鍋で炊いてもみましたが、
家族にも不評で続けられず。
この度、"寝かせ玄米" という方法を始めたところ
家族にも好評で、わが家はここ2週間、
玄米を主食に過ごしています。
寝かせ玄米とは・・・
玄米＋小豆＋天然塩 を圧力鍋で炊き、
炊飯器の保温機能を使って、4日～1週間保温したままで
寝かせた玄米ご飯をいただく方法です。
炊き立ては、玄米っぽさが残りますが、
保温しておくと発酵し、玄米がモチモチに変わってきます。
小豆も入っているので、モチモチのお赤飯のような
状態になり、とてもおいしいのです。
寝かせ玄米に興味のある方！
詳しくは、結わえる → （click!） ご覧ください。
寝かせ玄米の炊き方等々詳しく載っています。
わが家では、 ラゴスティーナ の圧力鍋 → （click!）
を、もう20年近く愛用しています。
他社の圧力鍋に比べて圧力は若干弱いですが・・・
シンプルなフォルムと、蓋を変えれば普通のお鍋として
使えるところがとても気に入っています。
私は、ラゴスティーナの圧力鍋を使って・・・
玄米５合・小豆40g・水1.2L・塩4g で炊いています。
<2012.4.28追記> 水1.1L・塩1～2ｇ
に変更しました。水1.2だと、わが家では柔らかすぎでした。
お塩は少な目にして、いただくときにごま塩かけています。
圧力がかかったら弱火にして30分、
その後火を止めて20分程で玄米が炊き上がります。
"結わえる" のサイトで販売している内窯付の
圧力鍋の方が、玄米はおいしく炊けるようですが、
今のところラゴステーィナで十分満足しています。
寝かせ玄米について、"結わえる" の社長さんの
著書も販売されていますので、興味のある方は是非！
● 寝かせ玄米生活
● 寝かせ玄米で七号食ダイエット
玄米を食するようになって一番の変化は
体のむくみが取れた！ ことです。
今年に入って、何故か体がむくんで結婚指輪も
できない状態でしたが、玄米生活にしてから、
いつのまにか指のサイズが戻り、むくみが取れとても嬉しいです。
今のところ、体重は -1kg ～－1.5 kg の変化しか
ありませんが、体調もよいので、今後に期待したいです！
寝かせ玄米は、もちもちで美味しく、玄米をムリなく
家族で続けられるので、とてもオススメです！
寝かせ玄米のみで、10日間デトックスする七号食ダイエット！
とても興味があります。 (〃∇〃)