塩麹入りパン

今朝、ホームベーカリーで焼きあがったパンです



・ホシノ天然酵母
・春よ恋（国産小麦粉）
・きび砂糖
・水
・塩麹

のみで作ったシンプルな食事パンです。

塩麹入りのパン、何度か作りましたが、
レシピの塩　×　３倍　位で、だいたいよさそうです。
（塩麹の種類によって違うかもしれません・・・）

塩麹のパン、すごい弾力でビックリします。
前歯が弱い？私は、とても噛み切れない程
モッチモチなのです。
天然酵母のパンは、モチモチで美味しいですが
塩麹入りは、更にモチモチ感がすごくて
ビックリです。
いつもと同じ小麦粉とは思えません。