朝取りの筍を手に入れ、今シーズン初の "筍ご飯"
作りました～
日曜日夜のメニュー
● 筍ご飯（油揚げ・塩豚入り）
● 筍の土佐煮
● ほうれん草のゴマ和え
● 豚の冷しゃぶ
● 大根と豆腐の味噌汁
いつも、こんな田舎風のシンプルな食事です (^▽^;)
豚の冷しゃぶでなく、焼き魚とかがよかったな (*ﾟｰﾟ)ゞ
今回、筍ご飯に塩豚を入れたところ、熟成された
豚肉がとてもいい仕事をしてくれ、炊き込みご飯が
味わい深くなりました。
珍しく、シブオさんにも "美味しい♪" って言ってもらえました。
働くかぁちゃんは、できるだけ手早く料理ができるよう
よく使うおかずの素は、冷凍して常備しています。
下記、ご参考までに・・・・・
＜塩豚＞
豚の三枚肉に塩をして、3日ほど熟成させ、
1回分づつにカットして冷凍。
冷蔵庫でも1週間位は持ちますが、長くなると
塩が強すぎてしまうので、私は早めに冷凍
します。
トン汁等の汁物にもGoodです。
＜油揚げ＞
大量に購入し、茹でて油抜きをした後、
使いやすいサイズにカットし、冷凍。
味噌汁の具に大活躍です。
＜あさつき＞
カットして、そのまま冷凍。
こちらも、味噌汁の具に入れるだけ。
＜豚のひき肉＞
脂身が少ないひき肉を大量に購入し、
塩コショウ味で、よく炒めて、パラパラの
状態で冷凍。
塩コショウ味ついているので、冷凍のまま
ナス等の炒め物に少し投入したり、
スープにもそのまま使えます。
以前は、コープのバラ凍結のひき肉を
常備していましたが、普通のひき肉を
炒めて冷凍した方が、お値段も安いですし
私には使いやすいです。
手抜きしたい方（笑）、ご参考になれば幸いです
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少し前に、無印の竹トレーを購入しました。
キッチンカウンターに家族3人分のトレーを
並べて配膳し、そのままテーブルへ移動します。
"ご飯できたよ～" と声をかけてすぐに
食べられるので、家族も私も楽チンです♪
「はぃ～出来たよ～持って行って～」と、
給食のオバサンになった気分です(笑）
無印良品の竹トレー → （hera)
私が購入したのは、46 × 36 の一番大きいサイズ
ですが、売り切れのようで、リンクがありません(Ｔ▽Ｔ;)
小さいサイズは、まだあります。
店舗では、タモ材のトレーのみ扱っているようですが、
ネットショップでは、竹・メープルがありました。
私は、今回竹製のものを購入してみました。
昔から使っていたタモ材に比べ、木目がシンプルで
水にも強い気がします。
とても気に入っているので、是非再販して欲しいです。
ここ数年、コペンハーゲンやイッタラ他、洋食器を
かなり買って愛用していますが・・・・
やはり、義母が買い揃えた和食器は大好きで、
よく使っています。
我が家の食事は、和食が定番なので、
やはり和食器がしっくりきますね。
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土曜日の夜は、お隣さんのところにキャンプ仲間の
お友達が集まっていて、我が家にもお誘いがかかり
遊びに行ってきました～
朝早く、市内にある市場で海鮮類を仕入れたようで、
ものすごいご馳走でした。
七輪で、サザエのつぼ焼きや、丸ごとの筍を焼いたり・・・・
サザエの炊き込みご飯、
手作りのバーニャカウダソース、
マテ貝のニンニクオリーブ炒め？、
まぐろの中落ちの手巻き寿司、
八角風味の豚の角煮、
マテ貝のペペロンチーノ
タコス・・・・・等々
デザートの抹茶のゼリーも手作り。
とても、書ききれません。(^▽^;)
お隣さんご夫婦もお料理上手ですが、キャンプ仲間の
男性陣のお料理がまたプロ級なので、私が食したことが
ないようなオシャレなお料理が次から次へと出てきて
凄すぎました。(≧▽≦)
うちのBBQでも、シブオさんにがんばって
もらいたいなぁ～ (*^▽^*)
翌日には、手作り桜餅も頂き、お隣さんにすっかり
胃袋を掴まれてしまったステキな週末でした