今日の給食

献立
　玄米ご飯＆ゴマ塩
　タカキビとごぼうの板麩はさみ揚げ、ピクルス添え
　煮物（がんもどき、里芋、人参、こんにゃく、しいたけ）
　小松菜とカボチャの白胡麻和え
　味噌汁（玉ねぎ、ワカメ）



今日の玄米ご飯は、、、
黒米、赤米を少々入れています。　
彩もきれいですし、味も深みが出ます～
ゴマ塩をかけて頂きます。



今日のメインのタカキビとごぼうの板麩はさみ揚げは、、、
ささがきにしたごぼうをゴマ油でよく炒めてから
洗ったタカキビもさっとゴマ油で炒めて、
圧力なべで炊きます。
炊き上がりに、醤油で味付け。
つなぎに地粉を混ぜてから
戻した板麩に挟んで、
粉を付けて揚げます。

タカキビのプチプチ感が挽肉のようで、
板麩も油とよく合い、ホント畑のお肉になります



煮物は、、、
この季節の旬の里芋を入れて！
昆布と干しシイタケで出汁を取って、
がんもどき、こんにゃく、人参も一緒に！！



カボチャと小松菜の胡麻和えは、、、
カボチャは蒸し茹でにしてつぶし、
茹でた小松菜と白ゴマ醤油で和えます。
カボチャの甘みだけで、十分に甘くなります。
カボチャのクリーミーさもいいですよ～



味噌汁は、
シンプルに玉ねぎとワカメ。
玉ねぎの甘みがイイです～

今日の給食

献立
　枝豆玄米ご飯
　カボチャコロッケ、野菜ソテー添え
　大豆サラダ
　ゴボウの味噌煮
　味噌汁（ワカメ、じゃが芋、えのき）


今日の玄米ご飯は、、、、
枝豆を混ぜた豆御飯です。
ゆでて、さやから出した枝豆に少し強めに塩をふって、
炊き上がったご飯に混ぜました。
緑の色もあざやかで、食欲が増します～


今日のメインのカボチャコロッケは、
麦とカボチャを一緒に炊いて具にしています。
むぎのプチプチ感と、カボチャの甘みがいいデス～よ

付け合わせは、セロリと人参のソティー。
オリーブ油で炒めて、塩味！！
生もいいですが、炒めると、体に優しいし、美味しい～デス！！



大豆サラダは、、、
茹でた人参と紫いんげん、きゅう、玉ねぎのスライス入りです。

なたねサラダ油と、レモン、塩のドレッシングで味付け。
レモンがさわやかデス。



ごぼうの味噌煮は、、、
ごぼうはスライスして、ゴマ油でじっくり炒めてから、
昆布出汁でコトコト煮て味噌で味付け。
ゴマ油でじっくりと炒めると、ごぼうのアクが抜けて甘味が出ます。
ゴマ油と味噌が合います～



味噌汁の具は、
ワカメ、じゃが芋、えのき。
きのこが入ると風味が増して、うまみも出ますネ！

今日の給食

献立
　玄米夏野菜入りトマトリゾット
　車麩のキッシュ風
　キャベツの即席漬けゆかり味
　人参の梅煮
　押し麦サラダ
　味噌汁（ごぼう、カボチャ、シメジ）



今日の玄米ご飯は、リゾットに！！
玉ねぎとトマトで、トマトソースを作っておき、
オリーブ油でソティーしたズッキーニ、ナス、ピーマンを加え、
炊いた玄米ご飯も入れて、さっと煮ます。
塩味だけで味付けましたが、トマトの酸味と、野菜の旨みが出て、
玄米ご飯も軟らかく頂け、たっぷりご飯も食べれちゃいます。
いつもご飯を食べない方も平らげてくれました～



車麩キッシュは、
ここでは定番ですネ！
今日は、玉ねぎ、人参、シイタケを炒めて,
戻した車麩と卵を混ぜて焼きました。
味付けは、塩と醤油少々。
人参の甘味が出るので、野菜の甘みだけで
十分甘みもあっていい味になります



キャベツの即席漬けは、
キャベツのざく切りと生姜の千切りを塩もみして、
少し重しをしておきます。
水が出たら、絞ってゆかりを混ぜて出来上がり。
食べる間際にゆかりを入れて味を調えた方が、
色がきれいです！

ゆかりは、昨年の梅干を漬けた時の赤シソで作っています～




人参の梅煮は、、、
人参を千切りにして、ゴマ油で炒めてから、
ひたひたの水とと塩少々、
梅干1個をほぐし入れて、煮切ります。
人参の甘味が引き出され、
梅の酸味もちょうどいい塩梅になります





押し麦サラダは、
押し麦を炊いておき、サラダ油、梅酢で味付け、
さらした紫玉ねぎとワカメを混ぜて出来上がり。
押し麦の食感がまるでマカロニサラダのよう～
たっぷり食べれちゃいます


味噌汁は、
ごぼうのささがきをゴマ油でよく炒めてから、出汁を入れて煮ます。
シメジ、カボチャを入れて味噌で味付け。

シメジの風味と、カボチャの甘味、ごぼうの香りが、
良く合います。
美味しい組み合わせですよ
お試しあれ～