今日の給食

献立
　玄米小豆ご飯＆ゴマ塩
　豆腐の野菜あんかけ
　ひじきレンコン
　ブロッコリーのサラダ甘酒ドレッシング
　味噌汁（ごぼう、里芋、油揚）

今日の給食

献立
　ジャコ菜玄米ご飯
　粟と豆乳のホワイトソースグラタン
　さつま芋と柿の白和え
　白菜の煮浸し
　味噌汁(大根、人参、切り昆布）


今日の玄米ご飯は、、、
大根の葉をジャコとみじん切り生姜をゴマ油でで炒めたものを
炊き上がった玄米ご飯に混ぜました。
この季節風邪ひきさんが増えていますが、
生姜は身体を温め、殺菌作用もあるので、沢山食べるといいですネ！！


ホワイトソースグラタンは、、、
炊いた粟と豆乳でホワイトソースを作ります。
具は、マカロニの代わりに押し麦を炊いて入れています。
押し麦のつぶつぶがマカロニの代わりです！

玉ネギ、人参、舞茸、ブロッコリーなどの野菜を
オリーブ油で炒め煮にして、押し麦と混ぜて、
ホワイトソースをかけてパン粉を振り、
オーブンで焼きます。
ホワイトソースが甘みとコクがあって、美味しいです～



白和えは、、さつま芋をコロコロに切って蒸し茹で。
柿もザク切りにして、
水切りした豆腐と白ゴマペーストと塩で味付け。
さつま芋も柿も甘いので、
和え衣は甘みを足さなくても
十分甘味があって美味しいです～
さつま芋を栗と間違えるくらい。
甘みととホクホク感がイイです！！


白菜の煮浸しは、昆布とカツオ出汁と酒で蒸し煮にして、
醤油で味付け。
カボスを絞って皮の千切りも加えました。
ユズもの方が香りがイイと思っていましたが、
カボスも捨てがたい！！
美味しいですよ～



味噌汁は、
定番の大根、人参。
昆布出汁代わりに切り昆布を入れて昆布ごと頂きました！！



今日は誕生会の日でしたので、アップルパイを２台焼きました！

写真は１台しか撮らなかった～
切ったところも撮り忘れました～

パイ生地は、地粉とゴマ油と塩のみ。
リンゴは、イチョウ切りにして、
戻したレーズンとレモン汁を絞って、
キビ砂糖も少々入れて蒸し煮にしました。


パイ生地はバターで作ったパイ生地のように層にはなりませんが
サクサク香ばしく、いくらでも食べれちゃいそうな美味しさです～

今日の給食

献立
　玄米ご飯＆ゴマ塩
　厚揚げとレタスホイコウロウ風
　変わりあげ餃子
　ほうれん草の白ゴマ和え
　アラメの煮物
　味噌汁(里芋、玉ねぎ、ワカメ)


今日の玄米ご飯は、、、
玄米に黒米、赤米、それと麦も入れて炊きました。
ゴマ塩をかけて



厚揚げとレタスのホイコウロウ風は、、
玉ねぎ、生姜をゴマ油で炒めてから、
ある揚げ、レタスを入れて炒めます。
そこに炊いたタカキビもいれて！！
タカキビが、挽肉のよう菜、食感と色合いに！
味付けは、甜麺ジャンと味噌がベース。
甜麺ジャンの甘みと中華の香りが、アクセントに



変わり餃子は、、、
餃子の具材は、大根の5㎜角切りと生姜のみじん切りををゴマ油で炒めてから、
洗ったヒエと麦を入れて炊いたもの。
醤油で味つけ、生姜の香りの雑穀と大根が何とも言えないうまさを出していて、
カラッと揚げた餃子が、何ともいえず美味です～！！



ほうれん草の白ゴマ和えは、茹でた人参の千切りも加えて、
塩、ゴマ油、そしてたっぷりの白すりごまで和えました。
ゴマの風味が、ほうれん草の旨みを引き出します。



アラメの煮物は、、、
ごぼうのささがきをゴマ油で炒めてから、
アラメと人参、茹で大豆を加えて煮物に。味付けは醤油とみりんで。
ゴマ油で炒めたごぼうがコクを出しています。
ホットする、おふくろの味です！！




味噌汁は、、、
玉ねぎ、里芋、ワカメ。
玉ねぎが甘みを出し、旨みも出ます。