今日のランチ

献立
　

玄米ご飯小豆入りゴマ塩
　

梅干し
　

グルテンミートボール甘酢あん
　

木の芽味噌田楽ナス＆豆腐
　

根菜ヒジキサラダ塩麹ドレッシング
　

味噌汁（じゃが芋、ワカメ）
　

甘味デザート（抹茶わらび餅）

今日もとっても暑かったですネ

今日の玄米ご飯は、小豆と赤米、押し麦入りです。
暑い時期、玄米だけでは重たいので、麦を少し多めに。

玄米ご飯には、もちろんゴマ塩デス

グルテンミートボールは、
玉ねぎのみじん切りを炒め、人参はすりおろし、干しシイタケも刻んで入れて、
グルテンミート、大豆フレーク、おから、パン粉をつなぎにボールにして揚げました。
こう暑いと、酢を使った料理は食が進みますネ～

この時期しかない山椒の葉で木の芽味噌を作って、
焼きナスと焼いた豆腐に木の芽味噌を塗りました。
この季節ならではの香りが楽しめます～

根菜サラダは、
ヒジキは炒め煮にして戻し、
ごぼうはゴマ油少々でゆっくり炒めて甘味を出して、
人参は、オイル少々と塩少々で蒸し茹で。
インゲンは塩ゆで。
スライス玉ねぎと塩麹、酢、サラダ油、醤油少々でドレッシングにして和えてます。
塩麹がまろやかなドレッシングになります～

甘味は、抹茶を入れて練ったわらび餅、黒糖きなこをかけていただきます。
冷え冷え～、プルンプルンのおやつは、この時期最高

今日のランチ

献立
　

黒豆入り玄米ご飯、ゴマ塩
　

トーフハンバーグ、トマト野菜ソース添え
　

ズイキとミズの酢味噌和え
　

小豆カボチャ
　

味噌汁（大根、人参）
　

甘味デザート（黒糖泡雪カン）

今日の玄米ご飯は、黒豆と丸麦を入れました。
暑くなってきて、玄米は重たく感じるので、麦を多めにするとイイです～ネ。

今日のメインは豆腐ハンバーグです。
玉ねぎ、人参、シイタケを炒め蒸しにして、豆腐に混ぜます。
野菜たちだけで、甘味とうまみが出ます

トマトが美味しくなってきたので、
夏野菜とトマトを炒め煮にして付け合わせのソースに。
トマトの酸味と野菜の自然の甘味が合います～

小豆カボチャは、塩のみの味つけ。
小豆カボチャは腎臓の働きを助けます～

砂糖を入れると、効能も薄れるし、
自然の甘さでいただくと、小豆の豆の味も美味しく感じられるし、
体に、す---っと入って、体が欲している！！
と実感できます！

泡雪カンの材料は、寒天と黒砂糖とメレンゲ、塩少々だけ！
煮溶かした寒天液にメレンゲを混ぜてか冷やすときれいな2色に！
黒砂糖で作ると、チョコレートとか、コーヒーゼリーのようにも見えます～

食べてくださった方からも、コーヒーゼリーのよう！
と感想をいただきました。
この季節は、さっぱりしていいデス～ョ