今日の給食

献立
　梅干まぜご飯
　麩入りキッシュ風
　野菜ソティ添え（アスパラ、いんげん、じゃが芋）
　フキの白和え
　ひよこ豆のサラダ
　味噌汁


今日の玄米ご飯は、
麦と黒米を入れて炊き、
たきあがってから梅干しの上区をたたいたものを混ぜました。
梅酢も少々。
酸味が、いい感じでさっぱりとご飯を頂けます～



今日のメインの麩入りキッシュは、、、
麩は水で戻しておき、
細かく切った玉ねぎ、人参、舞茸、を炒め、
茹でたほうれん草も入れて、
塩、コショウで味付け。
戻した麩をちぎって入れて、
卵も流し入れて、焼きます。
ふんわりで優しい味のキッシュ風に！！



フキの白和えは、、、、
した茹でしたフキと。帆シイタケ、人参、こんにゃくを
醤油、みりんで、煮ておきます。

水切りした豆腐と白ゴマを摺って、
塩、キビ砂糖で、味付け。
煮ておいた具と混ぜます。
フキの香りのいい白和えができました



ひよこ豆のサラダは、
ひよこ豆は一晩水に付けた後、軟らかくなるまで茹でておきます。
煮すぎるとくずれするので、木を付けながら～
やや硬めの方が美味しいです。

スライス玉ねぎ、きょうは紫玉ねぎを使いました。
それにキュウリ。
オリーブ油、塩、米酢、梅酢も少々入れてドレッシング。
お豆と玉ねぎは先にドレッシングとませて味をなじませて、
盛り付けのころにキュウリを入れます。
早くから入れておくと色が悪くなるので


今日の味噌汁の具は、ごぼうとカボチャ
ごぼうはゴマ油少々で、じっくり炒めて
甘みを出しておき、ます。出汁を入れてコトコト煮た後、
最後にカボチャを入れて、味噌も入れて味付け。
カボチャはあっという間に軟らかくなるので、
崩れないよう、軟らかくなるちょっと前に味噌入れます。
カボチャも甘みもあって、いい味になります

今日の給食

献立
　フキ玄米ご飯
　タカキビハンバーグ、きのこあん
　キュウリと人参の甘酢
　小豆カボチャ
　小松菜のなたね和え
　味噌汁（ワカメ、じゃが芋）



今日の玄米ご飯は、
旬のフキを油揚げと一緒に煮付けて、
炊き上がったご飯に混ぜたフキ混ぜご飯です。
フキの香りが楽しめる一品デス～


今日のメインのタカキビハンバーグは、、、
炊いたタカキビと、おから、
それから炒めたみじん切り玉ねぎ、みじん切り舞茸
も混ぜて、粉をはたいてフライパンで焼きました。
タカキビのつぶつぶが挽肉のようです。
しいたけとえのきを入れたきのこあんに、
塩ゆでグリンピースも乗せて！！
醤油味のきのこあんの和風ハンバーグです。


キュウリと人参の甘酢は、、、
ゴマ油で炒めて、甘酢をかけ回します。
おいておくとピクルスのよう。
この時期は特に甘酸っぱい味が、美味しく感じますネ。


小豆カボチャは、、、
茹で小豆煮カボチャも入れて塩味で味付け。
お豆とカボチャの自然の甘味が引き出されます。
急に暑くなって、体が疲れると腎臓も弱ります。
腎臓に良い小豆カボチャを頂くといいですネ。



小松菜のなたね和えは、、、
小松菜は普通に茹でて切っておきます
ごま油多めで作った炒り玉子と、
小松菜を和えて、塩味で整えます。
卵と小松菜、良く合います。



味噌汁は、、、
今日もじゃが芋とワカメ。
この時期美味しい新じゃがを頂きます！

今日の給食

献立
　小豆玄米ご飯ゴマ塩
　豆腐ステーキ野菜あんかけ
　フキの煮物
　ごぼうと人参のゴマ酢和え
　味噌汁(じゃが芋、ワカメ)


今日の玄米ご飯は、、、
あつくなってきたので、押し麦入りです。
小豆も入れてお赤飯風
圧力なべ手炊くと、もち米のお赤飯のようにモチモチです
ゴマ塩をたっぷりかけて頂きます。



今日のメインは、豆腐ステーキの野菜あんかけ
豆腐は軽く水切りをして、粉（全粒粉）をはたいて、多めの菜種油で揚げ焼き。
全粒粉を使うと、カラッと揚がるし、粉の甘みがあって美味しくなります～(≡^∇^≡)

野菜あんは、干しシイタケ、玉ねぎ、竹の子、人参、えのき。
最後にこの季節ならではのグリンピースの塩ゆでを彩りよく飾りました



フキの煮物は、、、
昆布の出汁で、醤油と塩、みりん少々で味付け。
薄味にしてフキのいい香りを楽しめめる味付けに～



ごぼうと人参のゴマ酢和えは、、、
ごぼうはゴマ油少々でゆっくりと炒めて軟らかく火を通します。
人参は塩ゆで。
梅干梅肉と酢、きび砂糖で、摺りゴマをたっぷり入れて和えました。
甘酸っぱい味付けで、さっぱり。
ジトジト季節に食が進みます～


味噌汁は、、、
新じゃがが美味しい季節になりました。
オーソドックにじゃが芋、ワカメです。
安心の味です～ね