さつま芋まんじゅう今日の会議のお茶菓子です。
○小豆餡を丸めて
小豆餡は、大納言小豆と黒砂糖で餡を作っています。
○さつま芋を蒸して裏ごしして、
塩を少々入れて蒸しただけ。さつま芋の甘味で十分甘いです。
○小豆餡を包み
さつま芋はあんこの半分くらいの量で
○その周りに白玉粉を水溶きしたものをくぐらせて蒸しました。
蒸した後、しっかり冷まして乾かします。
急いで、チョッと悲惨なことに・・・・
今日は、あんこが今までで一番の出来
十分練ったのがよかった～！！
さつま芋の自然の甘味と白玉のチョッともっちりりした食感と、
そしてなんといっても小豆餡が美味しかった～
