３分間クッキングというタイトルにしたが、全然３分間では終わらないレシピのご紹介！
最近、番組で取材した唐揚げ専門店・もり山は、全国からあげぐらんぷり・塩ダレ部門金賞受賞した。
その味は、醤油を一切使わない塩ダレ味。
自分で作ったらどんな味になるのか？試してみた。
材料
鶏肉もも 塩 しょうが ニンニク リンゴ 日本酒 一味
分量はすべて自分の感だけ！
まずは、塩を鶏肉にふる。
よーくなじませて、少し寝かせる。
本当は、１日寝かした方がいいのだが、時間の都合上、数時間にした。
その後、一味をたっぷりとふる。
続いて、しょうが、ニンニク、リンゴをすりおろし、最後に日本酒を加える。
日本酒は、肉を柔らかくするためなので重要。
■ ニンニクダレ
ニンニクダレを、鶏肉に加える。
この状態で、さらに１日寝かせる方がいいらしいが、時間の都合上カット。
そして、中火でカラッと揚げる。
できあがったのが、これだ！
■ 塩ダレ味の唐揚げ
食べると、ニンニクがきいていて、塩がいい感じに染み込んでいた。
ちゃんとじっくり時間をかけ、味を定着させたなら、もっと良い味になっただろう。
今夜は妻と一緒に、これを食べながら、焼酎をグビグビ飲んだ。
これから研究を重ねれば、もっと旨い唐揚げになりそうだ。