新年明けましておめでとうございます。
今年もこよなく居酒屋を愛する皆様、今年もお客様をそして仲間を居酒屋から元気にしていきましょう。
さてさて、
元日の朝、TVを見ていたら100年以上続いている企業を紹介していました。
なんと！
2万社あるそうです。
その中には、清酒メーカーも。
旅館も菓子製造会社も。
医療品製造会社も。
私も目指すところは、100年続く企業創りです。
居酒屋という業態ですが、日本の文化として続いている職種です。
この居酒屋を今後出店するにしても、100年続くかどうかが基準となっていきます。
100年後へよりよい幸せを人の力で繋ぎます。
そのために、今年は暴れます！
暴君ではなく、積極的に行動します。
それではみなさん今年もご一緒に
明るき楽しく元気よく！
居酒屋を愛する皆様
今年も一年お疲れさまでした。
まだ営業がある方、ラスト1日？2日？ですね。
頑張ってください。
今年一年振り返ると、毎年ながら怒涛の一年でした。
早い早い・・・。
今年は原点に戻り地盤を固める一年でした。
問題点改善点を挙げ、課題に変え、優先順位を考え、目標をクリアしていく。
そして反省し、さらに課題へ向けて取り組んでいく。
その繰り返しでした。
継続性が問われる飲食業。
しかし、このようなサイクルが確立できれば、成長のスピードはグンっと上がるような気がします。
そして、12月だけを振り返ると、私は現場に半分以上出ていたので、
居酒屋の楽しさを改めて感じることができました。
帰り際に、見送りに行くとお客様が
「ありがとう」
「ごちそうさま」
「またね」
なんて笑顔で声をかけてくれるお客様がいる。
そして見えなくなるまで外にいると、遠くにお客様が見え、
そして銀座のネオンが見える。
その時は「え～仕事したな～」
なんて思います。
自己陶酔？？？？？
そんな居酒屋で働く人がもっともっと楽しみや
働きがいを感じてくれる店を創るのが私の仕事です。
来年は足元を見据え、一歩一歩確実に踏み込んでいきたいですね。
それではみなさんご一緒に！
今日も明るく楽しく元気よく！
クリスマスで居酒屋はひまやな～って思いながら、
それでも、来てくれたお客様に対し、いっちょ喜ばしたろか～なんて
思っているいつでも居酒屋バカの皆様今日もお疲れ様です。
今日は居酒屋とは全く関係ないネタです。
この写真は、お祭りボーイと言いまして、
昨日、ゴールデンタイムの3時間スペシャルに出演した人です。
番組名は、いきなり黄金伝説です。
よいこの浜口が「取ったど～」って海で銛をつき
魚を取っているシーンありますよね。
今回は無人島でお笑いの芸人の巨人と一緒に、開拓するという企画です。
とまぁ
でそれがどうしたの？
と言われそうですが、
この芸人
うちのアルバイトです。
今はめったにシフトには入りません。
ファンの方あしからずです。
いや～でも嬉しいですね。
頑張っている知り合いが有名になっていくのは。
番組ではミカンという事件がありましたが、
根は本当にいい奴です。
今売り出し中の若手お笑い芸人です。
ということで、明日はクリスマス当日
明るく楽しく元気よく！
宴会需要も佳境に入り、ラストスパートと言いながら突っ走っている、居酒屋の侍の皆さま
本当にお疲れ様です。
さて、昨日とり鉄の小林社長とSVとで、門前仲町の町を視察しました。
実は物件があり、その視察もしながら、居酒屋へ入り共に飲みました。
その中で小林社長がこんなことをおっしゃっていました。
居酒屋は日本のインフラの一つである。
つまり居酒屋はなくてはならないものである。
飲んでストレスを解消し、そして明日への活力となっている。
これこそインフラの一つではないでしょうか！と。
さらに機関銃トークは続き、飲食にかかわるみんなが幸せにならなければならない。
一過性の業態ではなく、20年30年続く業態創りをしていかなければならない。
熱いな～こばちゃん！
僕には一つ夢があります。
居酒屋甲子園の壇上でこばちゃんと一緒に立っていること。
自社のとり鉄が壇上に立つ。
つまり、チェーン店がそこにいるってすごいことなんですね。
って思っているので。
こばちゃん一緒に夢叶えようよ！
なんてタメ語でごめんなさい。
ほぼ同い年なんで・・・。
それでは皆さんご一緒に！
今年も残りあとわずか！明るく楽しく元気よく！
ただの大根です。
たかが大根、されど大根
本日夜な夜な、千寿ねぎをお客様の喜ぶ顔を考えながら、
収穫されたものを取りに行きました。
ついでに・・・・。
大根くれました。
その場で突然引っこ抜いて。
店に持っていき、食べてみました。
もちろん生で。
これがうまい！
写真は見にくいですが・・・・。
やはりどんな美味い野菜でも鮮度には負ける
名付けて！
ほったらかし大根生で食える！
こんなメニュー名はいかがでしょう？
取れたての大根は、甘い!！
なしみたいでした。
なんでもかんでも鮮度には勝てない
それではみなさんご一緒に！
今日も明るく楽しく元気よく
