居酒屋を愛する皆様
今年も一年お疲れさまでした。
まだ営業がある方、ラスト1日？2日？ですね。
頑張ってください。
今年一年振り返ると、毎年ながら怒涛の一年でした。
早い早い・・・。
今年は原点に戻り地盤を固める一年でした。
問題点改善点を挙げ、課題に変え、優先順位を考え、目標をクリアしていく。
そして反省し、さらに課題へ向けて取り組んでいく。
その繰り返しでした。
継続性が問われる飲食業。
しかし、このようなサイクルが確立できれば、成長のスピードはグンっと上がるような気がします。
そして、12月だけを振り返ると、私は現場に半分以上出ていたので、
居酒屋の楽しさを改めて感じることができました。
帰り際に、見送りに行くとお客様が
「ありがとう」
「ごちそうさま」
「またね」
なんて笑顔で声をかけてくれるお客様がいる。
そして見えなくなるまで外にいると、遠くにお客様が見え、
そして銀座のネオンが見える。
その時は「え～仕事したな～」
なんて思います。
自己陶酔？？？？？
そんな居酒屋で働く人がもっともっと楽しみや
働きがいを感じてくれる店を創るのが私の仕事です。
来年は足元を見据え、一歩一歩確実に踏み込んでいきたいですね。
それではみなさんご一緒に！
今日も明るく楽しく元気よく！