2年程前に
家事ヤロウでみて
いや、もっと前に
違う番組でもみていて
作ろうと思いつつ
全然作れなかった
パリパリチキンステーキ
やっと作ってみました
材料2人前
鶏もも2枚
塩…もも肉の1％
バター10g
お好みで胡椒
＊添えるお野菜 お好みで
アルミホイル
お水の入ったやかん
まず鶏肉の余分な脂は取り除き
厚みをなるだけ均一にして
余分な水分をふき取り
もも肉の1％の塩をなじませる
＊作った時お肉2枚で240gほどだったので
2gちょっとをなじませました
フライパンにバターを熱して
鶏もも肉を皮目から入れて
アルミホイルをかぶせ
水を入れたやかんを置いて
弱火で15分
時間になったらやかんを取り除き
アルミ箔も外してお肉を裏返し
弱火で２分
フライパンに出ている脂は
捨てたほうがいいかもとも思いましたが
バターも使っているので
添えるお野菜
ナス、トマト、オクラ
そのまま入れてソテーし
冷凍室に残っていた
カレーを少し絡ませました
お肉の厚みが違ったせいか
一部分焼きが甘くなっていた(-_-;)
でも、バターでソテーしているので
めっちゃ美味しくできました
くどさはないです
ただ思っていたほど
パリッパリではないから
弱火過ぎたのかな？
強力粉を付けて焼いたら
バリッと焼き上がりそうです
再度チャレンジしてみます
今日はお塩だけ使いましたが
美味しいお塩なのでじゅうぶんでした
加熱してない
太陽と風が作り上げたお塩はグミがなくメッチャおいしいです
これ生協で見つけてはまっているスパイス塩です
今度はこれ使おうっと