最近ダイエットに効果があると聞き
あずき茶を飲むようになったんですが
お昼と夜の食事前に飲むと
出がらしというか、
残った小豆がもったいなくって
お昼はそのまま
食べちゃうんですが
夜飲んだ後に小豆は残りがちなので
その都度冷凍していました
結構たまっちゃったので
簡単で美味しいもの作れないかなーと
やってみたよー
小豆茶の残った小豆で
ソフトクッキー
なんで思いついたかというと…
わが家のドーナツは
生おからとホットケーキミックス同量を混ぜて
生地が落ち着いたら
型抜きorカットしてあげて作るんですよ
小豆もおからと同じ豆だから
同じ感じに作れるんじゃないかなーと
オカラよりも水分少ない分
油を足しました
甘さもエリスリトール入れたけれど
入れなくてもよかったかも
適当に食べやすい大きさに丸めて
160℃で20分ほど
トースターで焼いてもオッケーです
卵が入っていないし
油も少ないので焼き色はつかないです
でもその分ふわっとした柔らかい
ソフトクッキーって感じで美味しいよ
あずき茶作ってて同じように
「小豆食べきれないわー」って方に
小豆消費におすすめです
私はあずき茶を
煮だす時間とガス代がもったいないので
炒った小豆を大匙１とお湯を
マグボトルに寝る前に入れ
会社に持ってって飲んで
会社にも炒り小豆おいててｗ
飲み終わったマグボトルに
同じように詰めて持ち帰り
夜に飲んでるの
日に大匙２とはいえ
あっと言う間になくなっちゃうので
ネットで1キロ買いしちゃってます
適当な瓶に入る量を
まとめて10分ほど炒って冷まして保管してるよ