ヨーグルトにきゅうり、にんにく、レモン汁、オリーブオイル、塩、ハーブを合わせて混ぜるだけの簡単レシピ。
いろいろ使えるザジキ・・・今回は基本のザジキをいちじくとプロシュットに添えてみました。おしゃれで簡単な前菜です。
美味しいので是非お試しを・・・
材料(2人分)＊写真は一人分です。
いちじく 2個
生ハム(プロシュット) 適宜
■ザジキ
ヨーグルト 200㏄(カップ1)
にんにくすりおろし 1片(小さじ1)
レモン汁 1/4個分
きゅうり 中1/2本
オリーブオイル 大さじ１
ディル 少々(2枝くらい)
塩 小さじ1/4(お好みで加減してください)
黒コショウ 少々
1
・ヨーグルトをザルに乗せたキッチンペーパーで水切りする。＊コーヒーの紙フィルターで水切りすると簡単。水切りの時間は1時間くらい。＊できれば夏場は冷蔵庫の中で水切りできるようにした方が美味しく出来る。
＊2013，9月のマリーズキッチンに詳しく水切りヨーグルトの作り方が詳しく出ています。
http://ameblo.jp/max1238136/entry-11624777631.html
・きゅうりを短めの千切りにする。＊太さはマッチ棒くらい。
千切りにしたきゅうりに塩を適量(分量外)かけ、水分が出てきたら軽く揉んで流水でさっと塩分を流し、水気をしぼる。
2
いちじくの皮をむいて、手で縦に四等分に裂いて分ける。
皿にのせて、生ハムを上に置く。
3
ザジキの材料をボールに合わせる。この時、ディルは枝を取り柔らかい葉をつまんでおく。ディル半分と、黒こしょうは上からかける分なので、別に取っておく。
ザジキを小さめの器に盛り付け、いちじくと生ハムに添える。
上から、お好みの分量の黒こしょうとディルを飾り、オリーブオイルを少量(分量外)かける。
＊ザジキは普通のデップのように薄切りフランスパンに乗せてカナッペに、野菜に、肉に、いろいろ合います。
・冷蔵庫で美味しく保存出来るのは3日程です。上にきゅうりの水分が上澄みのように出てきますので、その水分だけ、こぼして除いてください。