子どもの頃からこの小さなミカンの形が好きでした。
その頃の味覚ではビターな感じが分からなくて何度食べても好きになれませんでしたが、今はちょっとビターな味も美味しいと思います。
形がとってもかわいいのでキンカンピールを作ろうと思いました。
材料
キンカン 150g
水 1/2カップ(目安）
砂糖 大さじ2
仕上げ用
グラニュー糖 大さじ2
1
小鍋に湯を沸かし、沸騰したら約1分、下ゆでをして苦みを少し取る。
あまり柔らかくなると切りにくくなるので、キンカンをゆで揚げたら水で冷やす。
2
キンカンを4等分または3等分の輪切りにする。
(写真は4等分）
小鍋にキンカンを入れひたひたになるように水を入れる。
砂糖を大さじ2加え弱火で焦がさないように煮る。
＊水分が蒸発するまで火加減に注意しながら煮詰める。
3
オーブンの天板にクッキングシートを敷き、上に網をおく。
その上にキンカンの輪切りを形を整えながら並べる。
4
100度で約30分乾燥する。
*オーブンには個体差があるので焦げないように注意する。
5
グラニュー糖をまぶす、お菓子につかう、チョコレートに半分浸ける等、お好みで。
かわいいのでプレゼントにも・・・
＊オーブンに入れる時の網がない場合はクッキングシートにそのまま並べ、途中で裏返す。