ピリ辛みその焼肉レタス巻き
＊大皿に野菜とお肉を並べてゴージャスに！
レタスで巻いて食べる、おもてなしにも使えるレシピです。
ピリ辛味噌はレンジで柔らかくしたニンニクをその他の調味料と合わせて練りこんで、
豆板醤でお好みのピリ辛具合にしてください。
レタス
きゅうり 1本
セロリ 1/2
ニンジン １/2
牛肉 200g
みそ 大さじ１
砂糖 小さじ2
豆板醤 小さじ１
ニンニク 1片
醤油 小さじ１
みりん 大さじ１
コチジャン 小さじ１
１
きゅうり半分を縦に4分割して長細く切る。セロリをきゅうりと同じような大きさに揃えて切る。ニンジンも同様に切る。ニンジンはラップをしてレンジに６００ｗ約2分かけ、ラップをかけたまま冷ます。レタスは適当な大きさにして水気を良くふき取って、大皿に並べる。セロリの葉の部分も食べやすい形に切り揃えて同様に並べる。
＊ニンジンはお好みで生でも良い。
２
ニンニクの芽の部分を除き、ラップで包み、600ｗ30秒ほど柔らかくなるまで加熱して細かく切る。小さ目のボールにニンニクとその他の材料を合わせて練るように良く混ぜ合わせる。
３
肉に軽くコショウを振りかける。やや強火で、熱したフライパンに並べて、熱が通り表面の色が変わったら裏返し、中まで熱が通りきらない程度に軽く焼く。
＊加熱しすぎると固くなってしまう。
４
大皿にすべての野菜と肉を並べ、小さ目の容器にピリ辛みそを入れて添える。
その他に市販のマヨネーズや、ゴマダレ等、
一緒に添えて、好きにミックスしても良いですね。