肉団子と野菜の甘酢

肉団子と野菜の甘酢
今回は、簡単に説明すると酢豚の肉団子バージョンですね。
いろんな野菜でアレンジしても楽しいし、ボリュームがあるので
一皿で満足の一品になります。
食欲の秋
白いごはんに良く合うおかずです。。

材料(2人分）

ひき肉

シメジ                                半パック（小房に分ける）

インゲン                            4本（端を取り除き3㎝位に切り分ける）

A

卵                                       1個

タマネギ                            中１/2（みじん切り）

パン粉                                大さじ4

牛乳                                   大さじ２

しょうゆ                            大さじ１と１/2

ナツメグ                            少々

塩、コショウ                     少

調味料

B

しょうゆ                            大さじ２

さとう                                大さじ２

みりん                                大さじ１

酢                                       大さじ２

水                                       カップ１/2

＊揚げ油

サラダ油                            適宜（鍋に合わせて）

作り方

１
ひき肉にタマネギとA材料、調味料を混ぜてよくこねて中の空気を抜くために、手のひらから反対の手のひらに叩きつけるようする。
直径３ｃｍ位に丸くして片栗粉を薄めにまぶす。
＊手を水で濡らしてひき肉を扱うと手につきにくい。

２
鍋にオイルを入れて、インゲンとシメジをやや弱火で中まで火が通るように素揚げする。肉団子は、中まで火が通るように揚げる。揚げ終わったら油を切っておく。

3
Bの材料をフライパンに入れて弱火で肉団子を野菜にタレを絡ませる。タレが少しに立ってとろみがついてきたら出来上がり。
＊とろみ用の片栗粉を入れなくても、はじめに肉団子にまぶしてあるのでだんだんとろみがついてくる。
ひき肉の香り付けにナツメグを使いましたが、

五香粉を使うと中華テイストになります。