焼き豆腐のタラコあんかけ
これもまた簡単なレシピなのです。
まだ料理が苦手だったころの定番おもてなしレシピでした。
たらこはほぐして使うので身が崩れているもので大丈夫ですし。
ほぐしてあるものなら一手間省けるのでさらに楽!!
お酒にも、ビールにもご飯にも合うので是非どうぞ。
大きめの匙で豆腐の上にたっぷりとたらこをかけて召し上がれ。
豆腐 1丁
タラコ 中1腹(約60g)(皮を取り除きほぐしておく)
万能ネギ 適宜(きざむ)
片栗粉 大さじ1
サラダ油 大さじ1
調味料
みりん、酒 大さじ1
水 カップ1/4
しょうゆ 小さじ1~2(タラコの塩加減に合わせて入れる)
1
豆腐を少し大きめで厚さ1cm位の大きさに切る。
豆腐の表面の水気を軽くふき取って並べ、上から片栗粉を両面に薄く振りかける。
2
フライパンにサラダ油を敷いて豆腐を並べ弱~中火で少し焼き目が付くくらいに両面を1~2分くらい焼く。
3
たらこと調味料を合わせて2のフライパンの中に合わせる。
軽く混ぜて、半分たらこに火が通ったところで火を止め、器に盛り付けて出来上がり。
*豆腐に振りかけておいた片栗粉がとろみになる。
明太子を使うと辛さがあって美味しいですし、
たらこで辛さをつけたい時は、ゆず胡椒が良く合います。