長い名前です。
牛肉のすだちポン酢でも
牛のみぞれポン酢でも良いのですが
牛肉のあぶりすだちポン酢のみぞれがけだと「なるほど」
と頭の中にビジュアル化できるというわけで
名前は長くなりましたが、
料理は極めて簡単です。
料理人が丁寧に作れば大変なんでしょうが
私のレシピは味と手間のバランスを考えてこしらえました。
今回も簡単とチョー簡単があります。
牛肉のあぶりすだちポン酢のみぞれがけ
材料（4人分）
焼き肉用牛肉 400ｇ～500ｇ
レタス 葉4～5枚
すだち5個 飾り用2個（スライス）
しぼり汁（大さじ３杯分）
大根 ２００ｇ
ブロッコリースプラウト 適宜
調味料
すだちの絞り汁 大さじ３
めんつゆ 大さじ５（三倍希釈のもの）
黒こしょう 適宜
１
レタスは冷水でシャキッとさせてから水気を切る。手で適当にちぎり、皿に盛り付ける。
２
大根をおろしておく。ブロッコリースプラウトは根を除いておく。
すだちを２個、輪切りにする。
牛肉を冷蔵庫から出して常温にしておく。
３
すだちをしぼり、めんつゆと合わせる。
４
フライパンを熱して、高温で牛肉の表面ををさっとあぶるように両面焼く。
この際、手早く焼けた順から容器にとる。
＊肉の中側はミディアムくらいの感じに焼く。
５
肉の粗熱が取れたら、①のレタスの上に広げて盛り付ける。
黒こしょうをまんべんなく振り掛けて、大根おろしとブロッコリースプラウとを肉の上に飾る。
上に③のタレを回しかけて、すだちの輪切りを飾れば出来上がり。
文字にすると長いようですがやることは簡単で１５分くらいで出来ます。
チョー簡単なレシピは③のタレを市販のスダチポン酢に代えるだけです。
その場合飾りのすだち２個のみ必要です。