お抹茶Happylifeの大澤美智子です。
「泡が立ちません・・・」というお悩みのお声、よく聞かれます。
実は、抹茶の泡は、絶対に必要ということではないですし、
泡がないと、失敗だとか、間違いだってことではないのです。
（裏千家さんは泡をたくさん作られますが、表千家ではあえて泡は少なめに点てます。流派によって違うんです。）
でも、泡があることで、見栄えの良さや口当たりの良さに繋がるのは確かですね。
・・・ということで、お抹茶Happylifeでは、
初心者の方でも、ふわふわの泡をたてるにはどうすればいいか、
長年分析し、コツをあみだしたり、わかりやすく言語化したりし続けています＾＾
過日のテーブル茶道レッスンで、経験の浅い生徒様にトライしていただいたところ、
あっという間にふわふわの泡がたてられるようになりました！
ちなみに私がこのコツを使うと、泡が立ちすぎてしまい、私好みの抹茶にはなりません。
そう。
泡の多さと、抹茶の美味しさや自分好みとは、比例するものではないのです＾＾
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