おばあちゃん的「夏場の注意」

ちゅーことで

トンプソン真理子さんのFacebookより転載させていただきます。

いつもありがとうございます。

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最近、日本は危険な暑さになっていますよね(-_-;)　

私が、夏場に息子や兄弟の家に行ったら結構気になるのが、食品の置き場です（^^;

気温が高くなってくると、醤油などが常温保存されていると、酸化して風味も落ちてしまいます。

その他、天かす、挽いたコーヒー粉、すりごま、粉チーズ（未開封でも）なども・・加工度が高いほど、温度・湿度が高くなると酸化・劣化が早まります。

今回は、暑い時期に冷蔵庫に入れておいた方が良いものについて。

ー高温時に冷蔵庫に入れた方がいいものー

✅　醤油

✅　醸造酢

✅　みりん風調味料　（アルコールの多いみりんは入れなくてもOK）

✅　味噌（未開封でも）

✅　料理酒　（高温だと風味が飛んでしまう）

✅　ミックス粉もの

✅　調理油全般（特に、亜麻仁油、えごま油などのオメガ３系は足が速い！）

✅　エッセンシャルオイル、キャリアーオイル

✅　CBDなどの油系サプリメント

これらは、臭いを嗅いでみて、あー、これはちょっと悪いかな？と思ったら、思い切って捨てて新しいものを買った方が良いです。なぜなら、

「食品の酸化 → 体の細胞の酸化＝老化の加速」

として、お金では買えない、取り返しがつかないことになってくるからです💧

（そう考えると、必然加工食品は食べないようにしよう、と思ってくると思いますが）

なので、醤油や調理油などは、お徳用の大瓶サイズではなく小さめのものを買った方が、結局無駄にならなかったりします。

（できれば、小さめの高級志向のものを！）

粉ものですが、普通は小麦粉でもパスタでも常温保存でいいのですが、暑くなってくると、少しのすき間からダニが入り込み、目に見えないそれらを食べてしまうことによってアレルギーを発症したりします。自分は小麦アレルギーなんだ、と思っていたら、実は食品に沸いているダニのせいだった、なんてこともこの世の中案外多いのではないかと思っています。

特にホットケーキミックス、お好み焼き粉などのミックス粉は湧きやすいし、劣化も早いので、口をしっかり縛って冷蔵庫へ―。

あとは、何でも腐りやすいので、不安ならば冷蔵庫に入れておくのが無難です。　冷蔵庫がパンパンになってしまうかもしれませんが・・^^;　この時期はそれもしょうがないです。

それから、老婆心の大きなお世話でもう一つだけ。　

水回りのカビにも注意してください。

もうしっかりしている人も多いと思いますが、

お風呂は、上がった後は浴槽の蓋を閉めて窓を開けて、足元に敷いているスノコや腰かけも立てておき、水がどこにもたまらないようにします。ドレインの中も、この時期特にヌルヌルになって赤カビも付きやすいので、気持ち悪がらずにたまには開けて、よーく洗います。触りたくない人は、食洗機に入れたり、漂白剤の中に浸けておいてもいいでしょう。

家の中のカビは、気道から肺へと入って、リーキーガットの原因になったり、最悪発がん性物質となったりするから、侮れません。（なので、カビ臭い家には住むべきではありません）