こんにちは、口腔から免疫力を上げる
歯科医師・心理カウンセラーの松谷です。
ここで、フランスで行われた非常に興味深い実験をご紹介します。
実験の内容は、石器時代(紀元前４000～３500年前)の食生活を含む環境を再現し、２家族を含む老若男女10名が４週間その環境で生活し、健康状態や口腔内の変化を調べるというものです。
実験期間中の食事は、野生のヤギの肉、自然の果実やハーブ、品種改良されていない未精製の穀物などが中心となります。また、現代の生活ではもはや切り離すことができない電化製品はもちろん使用できません。さらにデンタルフロスや歯間ブラシなどの補助清掃具だけでなく歯ブラシも使用不可とされたため、それまで習慣にしていたお手入れは行えません。
結果、どうなったでしょうか。
驚くべきことに、口腔衛生が不十分だったにも関わらず、歯周病の状態は改善したのです。
（位相差顕微鏡で観察された口腔内細菌）
歯周病が現在進行形かどうかの目安となる検査時の歯肉出血(BOP)は、34.8%から12.6%に減少(P<0.001 で有意差あり)しました。さらに、歯周病の程度を示す歯周ポケットの深さも、平均0.2㎜減少(P<0.001で有意差あり)しました。この変化は、現代の食生活では考えられないことです。
お手入れが不十分であったため、細菌のかたまりである歯垢(プラーク)は増えた一方、歯周病を悪化させる細菌はむしろ減少していました。口腔所見以外では 高脂血症の被験者の血清脂質、ホモシステイン、CRPなどの減少もみられました。これらは、いずれも心血管疾患のリスク因子となるものです。
論文の著者は、これらの結果を踏まえた上で「現代の食事との最大の違いは、精製された砂糖を摂らないことだ」と考察しています。歯周病がまさに生活習慣病であり、その大きな要因が毎日の食事であること、その中でも精製度の高い糖類の影響が大きいことを示していると言えます。
●松谷の結論
①自然のままの食材（農薬軽減・無農薬）を用いて調理しましょう！
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③特に精製された砂糖を使った加工食品やお菓子はやめるべきです。
嗜好品として食すことをお勧めします。
どのような物を毎日食しているかで未来が変化します。精製された糖質や農薬入りの小麦粉、安価な油は歯周病だけでなく、将来の全身疾患（ガン、糖尿病、リウマチなど）の罹患率が著しく高くなるので気をつけてください。
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