先週ポトフ用にじゃがいもを買ったのですが量が多かったのでケーキもジャガイモで作りました。先月は梅味噌と炒めたじゃがいもで作りましたが、今回は検索してスイートポテト風の物を選び分量は少しアレンジしました。
牛乳の量が多かったので取り敢えず1時間焼いてみたところ気持ち、もう少し焼いた方が良さ気だったので5分延長してみました。
さつまいものスイートポテトとベイクドチーズケーキを足して2で割ってアッサリした感じのケーキで、と〜っても美味しかったです😋
材料
じゃがいも 700g
卵 2個
砂糖 120g
牛乳 200㏄
マーガリン 100g
薄力粉 30g
ベーキングパウダー 5g
作り方
①ジャガイモの皮を剥いて茹で熱いうちにマッシュして冷ましておく。
②砂糖・卵・牛乳・キルシュワッサーを①に順に加えよく混ぜる。
③粉類をふるい入れザックリと混ぜ合わせる。
④型に流し入れ数回落とし空気を抜く。
⑤170度に予熱したオーブンで1時間5分焼く。
⑥焼き上がったら粗熱が取れるまで型に入れたまま冷まし、ラップに包んで冷蔵庫で保存する。