美味しいコーヒーが飲みたい！
心が豊かになる無農薬珈琲専門店：豊川
こひくんコーヒーロースター店主 いわせです。
『CORIN CAFE』を開催するにあたりコーヒーやイベントへの想いをお伝えします。
こひくんコーヒーの秘密（笑）
わかっていただけましたか？
もう一つ言い忘れたことがありました。
こひくんコーヒーのクリアな味の秘密その2
それは…
…
…
…
ネパール産コーヒー生豆を焙煎直前に洗っていること
これはコーヒー業界では賛否両論
否定派は風味が飛ぶとか、うまみまで流してしまうとか、みんながそうしているからとか（笑）
肯定派はさっと洗うだけでつけておくわけではないので問題なし、薄皮がよく取れるのでいい
といろいろな意見がある、うんうん、わかるよ。
私は経験から洗うことにしました。
この経験とは、豆によっては乾燥時に拾ったホコリ・汚れをまとっている場合があるから。
焙煎をし始めたとき、豆の購入先がなくWEBで買ってたんだんよね。
その購入した豆が焙煎すると埃っぽいような変な雑味を感じた。
そこで焙煎前に豆を洗ってみると、洗い終わった水の濁り方が半端ないｗ
これは不味いはずだと、これを飲んでたのかと思うとちょっとね（笑）
それ以降、焙煎直前に洗うことにした。
もともとスペシャルティコーヒーはきちんと洗浄してあってきれいな豆が多いんだけど
一般のコーヒー豆は結構汚れてるケースも多い。
ネパール産こひくんコーヒーはきれいな豆なんだけど気持ちの問題かな。
私が洗ってある豆のほうが焙煎してても気持ちいいし、よりクリアな味になる気がする。
ということで、こひくんコーヒーの美味しい味の秘密その２でした。
こひくんコーヒー豆はWebShop BASEで販売中です。ぜひお試しください。
↓↓↓そんなこひくんコーヒーのカフェイベント『CORIN CAFE』です。↓↓↓
『CORIN CAFE ～こりんカフェ～』
イベント開催日時 2018年5月3日（木 祝日）
AM10:00～PM3:00
イベント開催場所 愛知県
こひくんコーヒーロースター（自宅）
いよいよ開催までカウントダウン開始です お問い合わせはこちらからどうぞ。
最後までお読みいただきありがとうございました。
御免ください。